Benetako Panko Ogi Birrindu Hori Zuria

Bere ehundura kurruskariaz gain, pankok hainbat onura nutrizional eskaintzen ditu. Oro har, gantz eta kaloria gutxi ditu ogi birrindu tradizionalekin alderatuta, eta horrek aukera osasuntsuagoa bihurtzen du kaloria-ingesta murriztu nahi dutenentzat. Pankoa normalean ogi zuri finduarekin egiten da, eta honek zuntz falta izan dezake, baina zuntz eta mantenugai gehigarriak nahi dituztenentzat gari osoko edo zereal anitzeko bertsioak ere badaude eskuragarri. Gainera, pankoa naturalki glutenik gabeko ogiarekin egiten bada, glutenarekiko sentikortasuna edo gaixotasun zeliakoa duten pertsonentzat alternatiba bat eskainiz.

Pankoren moldakortasuna benetan distira egiten du sukaldean, plater askotarako ezinbesteko osagai bihurtuz, batez ere frijitzeko orduan. Bere ezaugarri aipagarrienetako bat estaldura arin eta airetsu bat eratzeko duen gaitasuna da, ehundura hobetzeaz gain, janariaren barruko hezetasuna mantentzen laguntzen duena ere. Horrek oreka perfektua sortzen du: kanpotik kurruskaria, barrutik mamitsua eta samurra. Ganbak, oilasko txuletak edo barazkiak frijitzen ari zaren ala ez, pankok ehundura kurruskari ideal hori eskaintzen du olio gehiegi xurgatu gabe, frijitutako jakiak arinagoak eta koipe gutxiagokoak bihurtuz. Baina pankoren erabilgarritasuna ez da frijitzean amaitzen. Labean eta kazolan ere erabil daiteke, non gaine bikaina den. Plater baten edo labean gratinatutakoen gainean botata, pankok urre koloreko azal kurruskaria sortzen du, erakargarritasun bisuala eta kurruskari asegarria gehitzen dituena. Pankoa ongailuekin ere nahastu dezakezu labean arraina, oilaskoa edo barazkiak goratzen dituzten azal zaporetsuak sortzeko.