Ogi-apurrak estrusatu koloretsuak

Ogi-apur koloreztatuen abantaila nagusietako bat dieta-lehentasun eta behar ugari asetzeko duten gaitasuna da. Asko glutenik gabeko edo zereal integralen bertsioak dira, eta horrek dieta-murrizketak dituzten pertsonentzat egokiak bihurtzen ditu. Gainera, koloratzaile naturalak erabiltzeak, hala nola barazki-hautsak, ez du balio estetikoa hobetzen bakarrik, baita nutrizio-onura sotilak ere gehitzen ditu. Adibidez, espinaka-hautsak bitamina eta mineral gehigarriak ematen ditu, eta erremolatxa-hautsak antioxidatzaileak areagotu ditzake. Horrek ogi-apur koloreztatuak ez dira soilik osagai dibertigarri bat erabiltzeko, baita alternatiba osasuntsuagoa ere beren otorduetan aukera nutritiboagoak bilatzen dituztenentzat.

Ogi birrindu estruso koloretsuek aukera ugari eskaintzen dituzte sukaldaritzan. Oilasko xerrak, arrain xerra eta barazkiak bezalako frijituentzako estalki gisa erabiltzen dira normalean, non haien ehundurak geruza uniforme eta kurruskaria ematen duen. Ogi birrindu hauen izaera koloretsuak bereziki egokiak bihurtzen ditu apaingarrietarako, kroketak, albondigak edo kazolak bezalako plateren erakargarritasun bisuala hobetuz. Labean egindako plateretarako gain gisa ere erabiltzen dira, pasta labean eginda, gratinei edo pastel gaziei akabera kurruskaria emanez. Beren ehundura trinkoagoa dela eta, ogi birrindu hauek kurruskaria mantentzen dute labean egin edo frijitu ondoren ere, eta horrek aproposak bihurtzen ditu egosketa denbora luzeagoa edo bero handia behar duten plateretarako. Beren kolore bereziak errezeta tradizionalak zein modernoak alaitzen ditu, eta sukaldariek gustuko dute beren sorkuntzei zaporea eta ukitu bisuala gehitu nahi dietenentzat.