Onddo soja saltsa lastozko onddo hartzitutako soja saltsa

Perretxiko soja saltsa orokorrean elikagaien koloreztatzeko eta koloreekin bat datorren erabiltzeko erabiltzen da, hala nola, platerak, eta janari gehigarri gisa ere erabil daitezke. Elikagaien kolorearen hobekuntza da, hala nola ogia eta abar, eta, oro har, oso gutxitan erabiltzen da.

Erabiltzeko modu egokia honako hau da:
1. Aukeratu plater egokiak. Perretxiko soja saltsa zopak irabiatzeko edo egosten da, batez ere koloretako edo freskoak izan behar duten plateretarako.
2. Kontrolatu zenbatekoa. Perretxiko soja saltsa erabiltzen duzunean, plateraren gustu eta koloreen arabera zenbatekoa kontrolatu behar duzu.
3. Sukaldaritza denbora. Sukaldaritza azken fasean gehitu beharko litzateke, hau da, platera zerbitzatu aurretik.
4. Mugitu uniformeki. Perretxiko soja saltsa gehitu ondoren, uniformeki nahastu behar duzu, esaterako koilara edo txuletak.
5. Perretxiko soja saltsa leku fresko, lehor eta aireztatuta gorde behar da, eguzki-argia eta tenperatura altua saihestu eta botilaren txanoa zigilatu behar da.

Lastoezko onddoen ezaugarri nagusiak soja ilun saltsan daude:

Hobetu kolorea eta usainak: Perretxiko onddoen tanta batzuk soja saltsan platerak koloreztatu ditzake, eta ez da beltza bihurtuko sukaldaritza luzearen ondoren, plateren kolore gorri distiratsua mantenduz.
Zapore bakarra: lastozko perretxikoen freskotasunak soja saltsa ilunaren freskotasuna hobetzen du, platerak zaporetsuagoak bihurtuz.

Aplikazioaren esparrua: bereziki egokia da plater ilunetarako, hala nola braised eta gisatuak, eta koloreak eta usainak gehitu ditzake platerei.

Osagaiak eta ekoizpen prozesua
Onddoen soja saltsaren lehengai nagusiak kalitate handiko gmo ez-soja, garia, lehen mailako azukre zuria, gatz jangarria eta kalitate handiko lastozko perretxikoak barne hartzen ditu. Ekoizpen prozesuak koji egitea, hartzidura, berogailua, berogailua, zentrifugazioa, nahastea, eguzkia lehortzea eta nahastea barne hartzen ditu.

Eszenatoki aplikagarriak eta sukaldaritza trebetasunak
Onddo soja saltsa bereziki egokia da braket plateretarako, hala nola, txerri braised eta arrainak. Sukaldaritza prozesuan zehar, onddo onddoaren onddo usaina soja saltsan pixkanaka askatzen da, platerak gozoagoak eta tentagarriak bihurtuz. Horrez gain, lastozko onddo soja saltsa ere egokia da plater hotzetarako eta irabiatzeko, plateren zapore orokorra hobetu dezakeena.