Perretxiko Soja Saltsa Lasto Perretxiko Soja Saltsa Hartzitua

Perretxiko soja saltsa orokorrean desugertzeko edo elikagaien kolorazioa eta kolorea uztartzeko erabiltzen da, hala nola plater brasatuak, eta elikagaien gehigarri gisa ere erabil daiteke. Elikagaien kolorearen indartzailea da, hala nola ogia, etab., eta, oro har, oso gutxitan erabiltzen da bakarrik.

Erabiltzeko modu zuzena hau da:
1. Aukeratu plater egokiak. Perretxiko soja-saltsa egokia da zopak frijitzeko edo prestatzeko, batez ere koloreztatu edo freskoak izan behar diren plateretarako.
2. Zenbatekoa kontrolatu. Perretxiko soja saltsa erabiltzean, plateraren zapore eta kolore eskakizunen arabera kontrolatu behar duzu zenbatekoa.
3. Sukaldaritza denbora. Egosketaren azken fasean gehitu behar da, hau da, platera zerbitzatu baino lehen.
4. Nahasi uniformeki. Perretxiko soja-saltsa gehitu ondoren, uniformeki nahasi behar duzu frijitzeko koilara edo txuletak bezalako tresnekin.
5. Perretxiko soja-saltsa leku fresko, lehor eta aireztatu batean gorde behar da, eguzki-argia eta tenperatura altua saihestu eta botilaren tapoia itxi.

Lastozko perretxiko soja saltsa ilunaren ezaugarri nagusiak hauek dira:

‌Hobetu kolorea eta usaina‌: lastozko perretxiko soja saltsa ilun tanta batzuek platerak kolorezta ditzakete, eta ez da beltz bihurtuko luze egosi ondoren, plateren kolore gorri bizia mantenduz.
‌Zapore paregabea‌: lastozko perretxikoen freskotasunak soja saltsa ilunaren freskotasuna areagotzen du, platerak zaporetsuagoak bihurtuz‌2.

‌Aplikazio-esparrua‌: bereziki egokia da plater ilunetarako, hala nola, brasa eta gisatua, eta platerei kolorea eta usaina eman diezaieke.

Osagaiak eta ekoizpen prozesua
Perretxiko soja saltsaren lehengai nagusiak kalitate handiko transgenikoak ez diren soja, garia, lehen mailako azukre zuria, gatza jangarria eta kalitate handiko lastozko perretxikoak dira. Ekoizpen prozesuak koji egitea, hartzidura, prentsatzea, berotzea, zentrifugatzea, nahastea, eguzkia lehortzea eta nahastea bezalako urratsak barne hartzen ditu.

Eszenatoki aplikagarriak eta sukaldaritza trebetasunak
Perretxiko soja-saltsa bereziki egokia da txirikordarako plateretarako, hala nola txerriki eta arrain egosikoetarako. Egosketa prozesuan, lastozko perretxiko soja saltsa ilunaren perretxiko usaina pixkanaka askatzen da, platerak goxoagoak eta tentagarriagoak bihurtuz. Gainera, lastozko perretxiko soja saltsa iluna plater hotzetarako eta frijitzeko ere egokia da, eta horrek plateren zaporea hobetu dezake.