Perretxiko Soja Saltsa Lasto Perretxiko Hartzitutako Soja Saltsa

Perretxiko soja saltsa normalean ozpinetakoetan edo elikagaien koloratzaile eta koloreen parekatzeko erabiltzen da, hala nola, plater egosietan, eta elikagaien gehigarri gisa ere erabil daiteke. Janarientzako kolore-indartzailea da, hala nola ogia, etab., eta normalean gutxitan erabiltzen da bakarrik.

Erabiltzeko modu zuzena honako hau da:
1. Aukeratu plater egokiak. Perretxiko eta soja saltsa egokia da frijitzeko edo zopak prestatzeko, batez ere koloreztatu edo fresko egon behar duten plateretarako.
2. Kontrolatu kantitatea. Perretxiko eta soja saltsa erabiltzean, plateraren zapore eta kolore eskakizunen arabera kontrolatu behar duzu kantitatea.
3. Sukaldatzeko denbora. Sukaldatzeko azken fasean gehitu behar da, hau da, platera zerbitzatu baino lehen.
4. Nahastu uniformeki. Perretxiko eta soja saltsa gehitu ondoren, nahastu uniformeki koilara edo makilak bezalako tresnekin.
5. Perretxiko soja saltsa leku fresko, lehor eta aireztatu batean gorde behar da, eguzki-argia zuzenean eta tenperatura altuak saihestu, eta botilaren tapoia itxi.

Lastozko perretxiko eta soja saltsa ilunaren ezaugarri nagusiak hauek dira:

Kolorea eta usaina hobetu: Lasto-perretxiko eta soja saltsa ilun tanta batzuek platerei kolorea eman diezaiekete, eta ez dira beltzez bihurtuko egosialdi luze baten ondoren, plateren kolore gorri distiratsua mantenduz.
Zapore paregabea: Lasto-perretxikoen freskotasunak soja-saltsa ilunaren freskotasuna hobetzen du, platerak zaporetsuagoak bihurtuz2.

Aplikazio-eremua: Bereziki egokia da plater ilunetarako, hala nola brasatutako eta gisatuetarako, eta kolorea eta usaina eman diezaieke platerei.

Osagaiak eta ekoizpen prozesua
Perretxiko soja saltsaren lehengai nagusiak hauek dira: kalitate handiko GMO gabeko soja, garia, lehen mailako azukre zuria, gatz jangarria eta kalitate handiko lasto perretxikoak. Ekoizpen prozesuak kojia egitea, hartzidura, prentsatzea, berotzea, zentrifugazioa, nahasketa, eguzkitan lehortzea eta nahasketa bezalako urratsak.

Aplikagarriak diren egoerak eta sukaldaritza trebetasunak
Perretxiko eta soja saltsa bereziki egokia da plater brasatuetarako, hala nola txerriki eta arrain brasatuetarako. Sukaldaritza prozesuan, lasto-perretxiko eta soja saltsa ilunaren perretxiko usaina pixkanaka askatzen da, platerak goxoagoak eta tentagarriagoak bihurtuz. Gainera, lasto-perretxiko eta soja saltsa iluna plater hotzetarako eta frijitzeko ere egokia da, plateren zapore orokorra hobetu baitezake.