-
Zer dira Wasabia, Errefaua eta Mostaza?
Ikus ditzagun hurbilagotik hiru ongailuen berezitasuna: wasabia, mostaza eta errefaua. 01 Wasabiaren berezitasuna eta balioa Wasabia, zientifikoki Wasabia japonica izenarekin ezagutzen dena, Cruciferae familiako Wasabi generokoa da. Japoniako sukaldaritzan,...Irakurri gehiago -
Sushiaren etiketa tradizionala jakin beharrekoak
Ohiko mahaikideek sushia eskuekin jaten dute, makilekin erabili beharrean. Nigirizushi gehienak ez dira beharrezkoak errefau-olioan (wasabian) bustitzea. Nigirizushi zaporetsu batzuk sukaldariak saltsarekin estaltzen ditu dagoeneko, beraz, ez dira beharrezkoak soja saltsan bustitzea ere. Imajinatu sukaldaria 5etan jaikitzen dela eta...Irakurri gehiago -
Ezagutu Wasabi Pastaren Misterioa
Wasabi pasta wasabi hautsarekin edo errefauarekin, errefautxoarekin edo beste hauts batzuekin prozesatu eta nahastuz egindako ongailu arrunta da. Usain sarkor sendoa eta zapore freskagarria ditu. Wasabi pasta, oro har, amerikar estiloko wasabi, japoniar wasabi pasta...Irakurri gehiago -
Txerri txuleta frijitua nola egin
Txerri txuleta frijitua mundu osoan aurkitzen den txerri frijitu plater bat da. Vienan (Austria) sortua, Shanghain (Txina) eta Japonian espezialitate bihurtu da modu independentean. Japoniar erara frijitutako txerri txuletek kanpoalde kurruskaria dute, zapore goxoa osatzen duena...Irakurri gehiago -
Arrain-arrautzak: Ozeanoko jaki goxo bat
Ozeano zabaleko munduan, arrain-arrautzak naturak gizakiei emandako altxor goxoa dira. Zapore paregabea izateaz gain, elikadura aberatsa ere badute. Zeregin garrantzitsua dute Japoniako sukaldaritzan. Japoniako sukaldaritza sistema bikainan, arrain-arrautzak sushiaren azken ukitua bihurtu dira...Irakurri gehiago -
Edamame izoztua: Japoniako janariaren zaporearen zaindaria urtaro aldakorretan
Japoniar sukaldaritzaren munduan, udako edamamea, zapore fresko eta gozoarekin, izakayaren aperitibo nagusia eta sushi arrozaren azken ukitua bihurtu da. Hala ere, sasoiko edamamearen estimu-aldia hilabete gutxi batzuk besterik ez da. Nola hautsi ditzake opari natural honek t-ren mugak...Irakurri gehiago -
Zer da Arare? ——Japoniar arroz-galletak goxo-goxoak
Arare (あられ) arroz glutinosoz edo japoniar arrozez egindako japoniar arroz mokadu tradizionala da, labean edo frijitzen dena testura kurruskaria lortzeko. Arroz-gaileta baten antzekoa da, baina normalean txikiagoa eta arinagoa da, zapore aberats eta anitzekin. Aukera klasikoa da...Irakurri gehiago -
Soja saltsaren prezio aldearen atzean dagoen egia
Sukaldean ezinbesteko ongailu gisa, soja saltsaren prezio aldea izugarria da. Yuan gutxi batzuetatik ehunka yuanetara bitartekoa da. Zeintzuk dira horren atzean dauden arrazoiak? Lehengaien kalitateak, ekoizpen prozesuak, aminoazidoen nitrogeno edukiak eta gehigarri motak batera osatzen dute balioa...Irakurri gehiago -
Nola epaitu barazki udaberriko opilen kalitatea
Udaberriko opilak jendeak oso maite dituen jaki tradizionalak dira, batez ere barazki udaberriko opilak, jende askoren mahaietan ohikoak bihurtu baitira, nutrizio aberatsa eta zapore goxoa dutelako. Hala ere, barazki udaberriko opilen kalitatea hobea den ala ez epaitzeko, ezinbestekoa da...Irakurri gehiago -
Saudi Arabiako lagunak, zuek ikusteko irrikitan
Celia Wang Beijing Shipuller Co., Ltd-ko salmenta taldeak Riyaden egingo den Saudifood Show-n parte hartuko du 2025eko maiatzaren 12tik 14ra, Ekialdeko janari-kultura Saudi Arabiako lagunekin partekatzeko. Saudi Arabiako kultur giro beroak eta merkatu irekiak atsegin sentiarazten gaituzte...Irakurri gehiago -
Nikkei sukaldaritza - Japoniako eta Peruko sukaldaritzaren nahasketa zoragarria
Azken urteotan, "nahasketa eta ukipen joera" batek nazioarteko janari zirkulua zabaldu du: Fusio Sukaldaritza janari zaleen gogokoena bihurtzen ari da. Janari zaleak zapore bakar batez nekatzen direnean, muga geografikoak hausten dituen eta osagaiekin jolasten duen sukaldaritza sortzaile mota hau...Irakurri gehiago -
5 aholku japoniar janaria jateko
1. Esaldi batekin hasi Sukaldaritzari dagokionez, japoniar otorduak oso desberdinak dira amerikar otorduekin alderatuta. Lehenik eta behin, aukeratutako tresna sardexka eta labana baten ordez, makilak dira. Eta bigarrenik, japoniar mahaian bereziak diren jaki asko daude jan behar direnak...Irakurri gehiago