Alga mundu osoko ozeanoetako uretan hazten diren itsasoko landare eta alga ugari da. Itsas ekosistemaren funtsezko osagai hau hainbat forma da, alga gorriak, berdeak eta marroiak barne, bakoitza ezaugarri eta nutrizio propietateak ditu. Alga-algak funtsezkoa da ingurune ozeanikoetan, itsasoko espezie ugarientzako habitat eta janaria eskainiz, karbonoen finkapenean eta oxigeno ekoizpenean ere laguntzen duten bitartean. Bitaminetan, mineraletan eta antioxidatzaileetan aberatsak dira, ez da bere garrantzi ekologikoagatik, baita bere elikadura onurarako ere, sukaldaritzako tradizioetan osagai ezaguna bihurtuz, batez ere Asiako sukalderietan, batez ere Sushi-n. Artikulu honetan, alga mota desberdinak aztertuko ditugu, identifikatu zein mota egokia denSushi Nori, aztertu non nagusiki hazten den eta esploratu zergatik txinatar sushi nori onenetarikoa den.
Alga motak
Alga hiru talde nagusitan sailkatzen da bere kolorean oinarrituta: berdea, marroia eta gorria.
1. Alga berdea(Klorophyta): Mota honetan itsasoko letxuga (Ulva Lactuca) eta Spirulina bezalako espezieak daude. Itsasaldi berdeak normalean eguzki argiak erraz sartzen dira. Askotan entsaladetan eta irabiatuetan erabiltzen dira kolore bizien eta elikadura prestazioengatik.
2. Alga marroia(Phaeophyceae): Adibide arruntak Kelp eta Wakame dira. Itsas alga marroiak normalean ur freskoagoetan hazten dira eta iodo bezalako funtsezko mantenugaietan aberatsak dira. Askotan zopak, entsaladak eta zapore hobeak erabiltzen dira hainbat plateretan.
3. Alga gorria(Rhodophyta): talde honek dulse bezalako motak eta, garrantzitsuena, Nori barne hartzen ditu. Itsas alga gorriak ezagunak dira beren ehundura eta zapore bereziak direla eta ozeano sakonagoetan hazten dira. Asian sukaldaritzan erabiltzen dira, batez ere sushi.
Sushi Nori, Sushi Rolls estaltzeko erabiltzen zen alga gorria da. Sushi Nori-rako erabiltzen diren espezie ohikoenak porfyra dira, Yezoensis eta Porphyra umbilicalis mota ezagunena da. Porphyra Rhouthofity Phylum-eko alga gorriaren generoa da. Porphyra generoko espezie guztiek alga gorriaren ezaugarri bereziak eta eginkizun ekologikoak partekatzen dituzte, itsasoko ekosistemaren funtsezko osagaiak eta giza sukaldaritzako praktiketarako garrantzitsuak direnak. Espezie hauek zapore mehe, xurgagailuaren eta zapore apur bat gazikoaren alde egiten dute, sushi arroza, arrainak eta barazkien zaporea osatzen dutenak.
Hazteko gune nagusiakSushi NoriJaponiako, Hego Korea eta Txina kostaldeko uretan daude. Eskualde horietan, baldintzak porfirra lantzeko aproposak dira.
4. Kalitate estandar zorrotzak: Nori ekoizle txinatarrak kalitate kontrol zorrotzak betetzen dituzte laborantza eta prozesatzeko faseetan zehar. Kalitatearen ardatz honek ziurtatzen du azken produktua segurua, freskoa dela eta sukaldaritzako estandar altuak betetzen dituela.
5. Saltokigarria eta erabilgarritasuna: Nekazaritza eragiketa zabalak ditu, Nori Txinako Nori oso eskuragarri dago eta askotan Nori baino merkeagoa da beste eskualde batzuetatik, sushi jatetxeetara eta etxeko sukaldarientzat eskuragarri.
Bukaera
Alga mundu osoko dieta eta sukaldaritzako tradizio askoren funtsezko zatia da, batez ere sushi.Sushi NoriPorphyra bezalako alga gorritik eratorritako plater maitatu honen osagai integrala da. Kalitate handiko Nori Txinan ekoiztu da, hazteko baldintza optimoei, nekazaritza metodo tradizionalei eta kalitate kontrol zorrotzei esker, sukaldarientzako eta etxeko sukaldarientzako aukera ona da. Sushi gozatzen duzun hurrengoan, zaporeak ez ezik, Nori biltegi gozo hori ekoizten zuen bidaia eta zainketa eskertu ditzakezu.
Harremanetan jarri
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Whatsapp: +86 136 8369 2063
Posta: 2012ko azaroaren 29a