Biangbiangfideoak, Txinako Shaanxi probintziako plater tradizionala, bere testura, zapore eta istorio liluragarriengatik ospe handia dute. Eskuz egindako fideo zabal hauek ez dira tokian tokiko sukaldaritzan, baita eskualdeko sukaldaritzako ondare aberatsaren sinboloa ere.
Jatorria eta izena
"Biangbiang" izena oso konplexua da, txinako hizkuntzan korapilatsuenetakoa den pertsonaia bat duena. Prestaketa prozesuan fideoak lanaren gainazalean labaintzen direnean egindako soinua imitatzen dela esaten da. Izenaren alderdi ludiko honek plateraren izpiritu bizia eta prestaketa islatzen ditu.
Prestakuntza
Biangbiang fideoak osagai sinpleetatik eginda daude: irina, ura eta gatza. Orea leun eta leun arte busti da eta gero banda luze eta luzeetara bota. Fideo horien alderdi bakarra haien zabalera da, zentimetro batzuk bezain zabala izan daitekeena. Biangbiang fideoak egiteko prozesua arte forma da, trebetasuna eta praktika behar dira ehundura ezin hobea lortzeko.
Fideoak prestatuta daudenean, normalean egosi arte egosi eta gero hainbat topping zerbitzatu dira. Laguntza arruntak piper piper, baratxuri eta ozpinaz egindako saltsa pikantea da, baita barazkiak, haragia eta batzuetan arrautza frijituak ere.
Zapore profila
Biangbiang fideoen zaporea ohar pikante, gazi eta apur bat tangy konbinazio zoragarria da. Chili petrolio aberatsek ostiko bat gehitzen dute, baratxuriak eta ozpinak sakonera eta oreka eskaintzen duten bitartean. Fideo zabalak saltsan ederki eusten duen ehundura mamitsua dute, ziztada bakoitza esperientzia pozgarria bihurtuz.
Kultur esanahia
Bazkari goxoa izateaz gain, Biangbiang fideoak garrantzi kulturala dute Shaanxi. Jaialdietan eta familiako topaketetan gozatzen dira maiz, batasuna eta elkarrekintasuna sinbolizatzen dituzte. Platerek ospea lortu du eskualdeko sustraietatik haratago, Txinan zehar jatetxe ugarirekin eta nazioartean Biangbiang fideoen bertsioak eskaintzen ditu.
Bukaera
Biangbiang fideoak bazkari bat baino gehiago dira; Tradizioaren, eskulanaren eta zaporearen ospakizunak dira. Xi'an edo atzerrian jatetxe atsegin batean gozatu den ala ez, fideo horiek Shaanxiren sukaldaritza paisaia aberatsaren zaporea eskaintzen dute. Benetako sukaldaritza benetakoa esploratzeko duen edonorentzat, Biangbiang fideoak zentzumenak gozatzeko agintzen duen plater bat da.
Harremanetan jarri
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Whatsapp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Posta: otsailak 26-2025