Txinak janari-kultura aberatsa eta anitza du, eta Txinako sukaldaritzaren zati garrantzitsu gisa, hainbat ongailu espeziek ezinbesteko zeregina dute Txinako sukaldaritzan. Platerei zapore berezia ematen ez ezik, nutrizio-balio garrantzitsuak eta efektu sendagarriak ere badituzte. Artikulu honetan, gure konpainiaren ohiko ongailuak diren txinatar espezie arrunt batzuk aurkeztuko ditugu eta haien erabilerak eta ondorioak eztabaidatuko ditugu.
1. Oktogonala
Izar anisa izar baten antza duen espezia bat da, beraz, "izarrazko anisa" edo "anise" ere deitzen zaio. Usain gozo indartsua du eta, batez ere, gisatuak, gatzunak, eltze-oinarri beroak eta abar zapotzeko erabiltzen da. Izar-anisak usaina kentzeaz gain, usaina areagotzeaz gain, hotza berotasunean barreiatzeko, erregulatzeko eta arintzeko efektu sendagarria du. mina. Txerri txerri, oilasko eta txahala bezalako platerak prestatzean, izar anisak gehitzeak plateraren zaporea gehi dezake eta haragia goxoagoa eta goxoagoa izan daiteke. Horrez gain, ardo beroa, ongailuak eta labeko produktuak ekoizteko ere erabiltzen da izar anisa, hala nola, izar anisaren gailetak, izar anis ardoa, etab.
2. Kanela
Kanela azala, kanela bezala ere ezaguna, kanela zuhaitzaren azaletik ateratzen den espezia bat da. Zapore gozo aberatsa eta zapore apur bat pikantea du, eta sarritan erabiltzen da haragi gisatua eta zopa bezalako plateretan. Kanelak plateren usaina areagotzeaz gain, berotasunean hotza desegiteko eta odola eta hilekoa biziberritzeko eragina du. Behi eta arkumea bezalako haragi gisatuei kanela gehitzeak haragiaren arrain-usaina kendu eta zopa aberatsagoa izan dezake. Horrez gain, kanela-azala ere pimienta hautsaren osagai garrantzitsuenetako bat da, gatzunaren prestaketan eta espezien olioa prestatzeko askotan erabiltzen dena.
3. Sichuan piperra
Sichuan piperra Txinako Sichuan sukaldaritzaren soul ongarrietako bat da eta bere zapore pikante bereziagatik da ezaguna. Sichuan piperra piper gorrian eta piper berdean banatzen da, piper gorriak zaporea du, eta piper berdeak zitriko usaina eta kalamu zapore arinagoa du. Sichuan piperra Sichuan-eko plateretan erabiltzen da batez ere, hala nola lapiko pikantea, mapo tofu, ganba pikantea, etab., platerak ahoan pikante eta lurrintsu bihur ditzakete eta zapore luzea izan. Zaporea hobetzeaz gain, Sichuan piperrak urdaila sendotzeko eta janaria kentzeko, mina arintzeko eta hotza xahutzeko balio sendagarria ere badu. Txinako medikuntza tradizionalean, Sichuan piperra sarritan erabiltzen da sabeleko hotza eta sabeleko mina bezalako sintomak tratatzeko.
4. Erramu hostoak
Erramu hostoek, erramu hosto bezala ere ezagunak, lekua dute Txinako sukaldaritzan, nahiz eta ez beste espeziak bezain ohikoa. Erramu hostoen funtzio nagusia usaina kentzea eta zaporea areagotzea da, eta eltzekarietan, gatzunetan eta zopetan erabili ohi da. Bere usain aberatsak haragiaren eta arrainaren arrain-notak neutralizatzen ditu, plateraren zapore konplexuari gehituz. Esate baterako, behi, oilaskoa eta txerri-haragia erretzean, erramu hosto batzuk gehitzeak zapore-maila orokorra hobetu dezake. Bayberry-k digestioa ere laguntzen du eta sarritan tea egiteko erabiltzen da urdaileko mina eta gasak arintzeko.
5.Kominoa
Kuminoa lurrin indartsua duen ongailu bat da, plantxan eta frijitzeko erabili ohi dena. Kuminoaren usain berezia bereziki egokia da ardiarekin uztartzeko, eta ezinbesteko ongailu bat da Xinjiang sukaldaritzan. Kuminoarekin kebab eta arkume txuleta bezalako plateretan, kuminoak haragiaren arrain usaina ezkutatzeaz gain, janariaren zapore exotikoa ere gehitzen du. Kuminoak digestioa sustatzeko eta urdaila berotzeko ere eragina du, bereziki klima hotzetan erabiltzeko egokia. Gainera, kuminoa sarritan erabiltzen da espezien hautsak prestatzeko, barazkiak eta haragiak zapotzeko erabiltzen direnak, platerei usain aberatsagoa emanez.
Harremanetan jarri
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Webgunea:https://www.yumartfood.com/
Argitalpenaren ordua: 2024-09-18