HondashiBerehalako hondashi saldaren marka da, hau da, bonito maluta lehorrak, kombu (alga) eta shiitake perretxikoak bezalako osagaiekin egindako zopa japoniar mota bat da.Hondashiongailu pikor bat da. Batez ere, bonito hautsez, bonito ur beroaren extractez, entzim hidrolizatutako bonito proteina hautsez, hainbat zapore aminoazidoz, zapore nukleotidoz, ASP ongailu faktoreez eta abarrez osatuta dago. Ongarri hau umami ongailu nutritiboa da, marroi argian agertzen dena eta arrain umami zapore eta usain berezia duena.
Gure Hondashi ezaguna da platerei umami zapore aberatsa gehitzeko modu erosoa eta azkarra izateagatik, dashi salda tradizionala hutsetik prestatu behar izan gabe. Gure konpainiaren berehalako hondashi stock granulak ur beroan disolbatu daitezke salda azkar eta erosoa egiteko. Hondashi erabiltzeko prozesua erraza eta eraginkorra da. Honek aukera aproposa da japoniar hainbat plater sortzeko, etxeko sukaldariei eta sukaldari profesionalei irtenbide erosoa eskainiz.
Japoniako sukaldaritzan erabili ohi da umami zapore gazia zopa, gisatua eta saltsetan gehitzeko. Platerei sakontasuna eta konplexutasuna ematen die, sukaldeko osagai polifazetikoa bihurtuz. Japoniako miso zopa. Miso zopa prestatzeko, Hondashi uretan disolbatu behar duzu, ondoren osagaiak gehitu eta su ertainean egosi. Irakiten ondoren, gehitu misoa, eta ondo nahasi misoa disolbatu arte.
Zopa-saldaz gain, gureHondashifideo produktuetan ere erabil daiteke umami zapore sotila gehitzeko. Udon fideoei gehi dakieke plateren zapore orokorra hobetzeko. Bere kolore marroi argiari eta ehundura pikortsuari esker, osagai lehorretan erraz sar daiteke azken produktuaren testura aldatu gabe. Haragi errearen ongarri gisa ere erabil daiteke, saltsa goxoen oinarria eta entsalada apaintzeko osagai gisa, sukaldaritzari dimentsio berezia eta goxoa gehituz.
-ren erabileraHondashiJaponiako sukaldaritza tradizionaletik harago hedatzen da, bere aldakortasunak mundu mailako sukaldaritza-tradizio ugaritan txertatzeko aukera ematen baitu. Umami zapore aberatsa emateko duen gaitasunak hainbat kultura-jatorritako plateretarako osagarri baliotsua da, sukaldaritza-sorkuntza anitzetan elementu berezia eta gozoa gehituz. Zopa salda tradizional gisa edo hainbat errezetatan zapore indartzaile gisa erabiltzen den ala ez, Hondashi-k umamiaren esentzia gorpuzten du, jangelako esperientzia bere zapore bereizgarri eta asegarriarekin goratuz.
Argitalpenaren ordua: 2024-06-25