Soja saltsaSoja saltsa Asiako sukaldaritzako oinarrizko ongailu bat da, umami zapore aberatsagatik eta sukaldaritzarako moldakortasunagatik ezaguna. Soja saltsa egiteko prozesuak soja eta garia nahastea eta gero nahasketa denbora batez hartzitzea dakar. Hartziduraren ondoren, nahasketa prentsatu egiten da likidoa ateratzeko, eta ondoren pasteurizatu eta soja saltsa gisa botilaratzen da. Bi motatan banatzen dugu normalean, soja saltsa argia eta soja saltsa iluna. Bien arteko aldea prestatzeko prozesuan eta erabilitako lehengaietan datza.
Soja saltsa arina da gehien erabiltzen den mota.soja saltsaSoja saltsa ilunarekin alderatuta, kolore argiagoa, gaziagoa eta zapore aberatsagoa du. Soja saltsa arina gari eta soja proportzio handiagoarekin prestatzen da eta hartzidura denbora laburragoa du. Horrek saltsari koherentzia meheagoa eta zapore distiratsuagoa eta gaziagoa ematen dio. Soja saltsa arina askotan ongailu eta saltsa gisa erabiltzen da, platerei zaporea ematen dielako kolorea ilundu gabe.
Soja saltsa argiarekin alderatuta, ilunarekinsoja saltsaZapore sendoagoa eta kolore ilunagoa du. Hartzidura luzeagoa egiten du soja saltsa argiaren gainean, eta batzuetan karamelua edo melaza gehitzen zaio kolorea eta gozotasuna hobetzeko. Soja saltsa iluna asko erabiltzen da bere kolore aberatsagatik, askotan gisatuetan, marinatuetan eta frijituetan erabiltzen da janariari zapore eta kolore aberatsa emateko.
Soja saltsa argiaren eta saltsa ilunaren arteko aldea ezagutu ondoren, hona hemen haien kalitatea bereizteko aholku batzuk:
1. Begiratu "aminoazido nitrogenoa" adierazlea
Soja saltsa freskoa den ala ez aminoazidoen nitrogeno edukiaren araberakoa da. Zenbat eta soja saltsa hobea izan, orduan eta aminoazidoen nitrogeno eduki handiagoa. Baina kontuz ibili ea artifizialki gehigarri kimikoak gehitzen ari den.
2. Zenbat eta osagai gutxiago, orduan eta hobeto
Soja saltsa askok zapore falta dute, eta merkatariek zapore-indartzaileak gehitzen dituzte, hala nola glutamato monosodikoa eta oilasko-esentzia, freskotasuna hobetzeko. Hala ere, ondo landutako soja saltsak osagai mota gutxiago izaten ditu askotan.
3. Egiaztatu bere lehengaiak
Soja saltsaren osagaien zerrendan, genetikoki eraldatu gabeko soja eta genetikoki koipegabetutako soja dira ohikoenak. Horien artean, genetikoki eraldatu gabeko soja osoak dira, olioa dutenak, zapore usaintsua dutenak eta mantenugaietan aberatsak direnak, eta horregatik dira hobetsien. Genetikoki eraldatu gabeko soja koipegabetuak olioa erauztu ondoren geratzen den soja-irina da, eta soja osoa baino merkeagoa, usain gutxiagokoa eta nutritiboagoa da, eta bigarren mailako aukera bat da.
Merkatu ezberdinen aintzatespena lortzea espero dugu. Beijing Shipullerrek soja saltsa produktu sorta bat eskaintzen du, soja saltsa argiaren eta soja saltsa ilunaren hainbat zehaztapen eta kalifikazio barne, bezeroek aukeran izan dezaten.
Kontaktua
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Webgunea:https://www.yumartfood.com/
Argitaratze data: 2024ko uztailak 26