Soja saltsaAsiako sukaldaritzan oinarrizko ongarri bat da, umami zapore aberatsagatik eta sukaldaritza aldakortasunagatik ezaguna. Soja-saltsa prestatzeko prozesuak soja eta garia nahastea dakar eta, ondoren, nahasketa denbora batez hartzitzen du. Hartziduraren ondoren, nahasketa sakatzen da likidoa ateratzeko, eta ondoren pasteurizatu eta soja saltsa moduan botilaratzen da. Normalean bi motatan banatzen dugu, soja saltsa argia eta soja saltsa iluna. Haien arteko aldea garagardo-prozesuan eta erabiltzen diren lehengaietan dago.
Soja saltsa arina da gehien erabiltzen den motasoja saltsa. Soja saltsa ilunarekin alderatuta, kolore argiagoa, gaziagoa eta zapore aberatsagoa da. Soja saltsa arina gari eta soja proportzio handiagoarekin egiten da eta hartzidura denbora laburragoa du. Horrek saltsari koherentzia meheagoa eta zapore distiratsuagoa eta gaziagoa ematen dio. Soja-saltsa arina sarritan erabiltzen da ongailu gisa eta saltsa murgiltzeko, platerei zaporea ematen dielako kolorea ilundu gabe.
Soja saltsa argiarekin alderatuta, ilunasoja saltsazapore indartsuagoa eta kolore ilunagoa du. Hartzidura luzeagoa egiten du soja saltsa argiaren gainean, eta batzuetan karamelua edo melaza gehitzen zaio kolorea eta gozotasuna hobetzeko. Soja saltsa iluna oso erabilia da bere kolore aberatsagatik, sarritan gisatuetan, marinadetan eta frijitzen erabiltzen da janariari zapore eta kolore aberatsa emateko.
Soja saltsa argiaren eta saltsa ilunaren arteko aldea ezagutu ondoren, hona hemen haien kalitatea bereizten laguntzeko aholku batzuk:
1. Egiaztatu "aminoazido nitrogenoaren" adierazlea
Soja saltsa freskoa den ala ez nitrogeno aminoazidoaren edukiaren araberakoa da. Soja saltsa zenbat eta hobea izan, orduan eta handiagoa izango da nitrogeno aminoazidoaren edukia. Baina kontuz ibili gehigarri kimikoak artifizialki gehitzen ari ote den
2.Zenbat eta osagai gutxiago, orduan eta hobeto
Soja saltsa askok zapore falta dute, eta merkatariek zapore sustatzaileak gehitzen dituzte, hala nola glutamato monosodiokoa eta oilasko esentzia freskotasuna hobetzeko. Hala ere, ondo landutako soja saltsak askotan osagai mota gutxiago ditu.
3.Egiaztatu bere lehengaiak
Soja saltsaren osagaien zerrendan, genetikoki eraldatu gabeko soja eta genetikoki eraldatu gabeko soja koipegabea dira ohikoenak. Horien artean, genetikoki eraldatu gabeko soja-babarrunak olioa duten, zapore lurrintsua eta mantenugai asko dituzten soja osorik aipatzen dira, gehien gustatzen zaizkienak. Genetikoki eraldatu gabeko soja deskoipeak olioa atera ondoren geratzen den soja-bazkariari dagokio, soja osoak baino kostu baxua, usain gutxiago eta nutritiboa dena eta bigarren aukera bat dena.
Merkatu ezberdinetatik aintzatespena lortzea espero dugu. Beijing Shipuller-ek soja saltsa produktu sorta bat eskaintzen du, hainbat zehaztapen eta maila barne, soja saltsa argia eta soja saltsa iluna, bezeroek aukera dezaten.
Kontaktua
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Webgunea:https://www.yumartfood.com/
Argitalpenaren ordua: 2024-07-26