Txokolate-makilakmilaka urtez Asiako kulturaren parte izan dira eta Ekialdeko Asiako herrialde askotan, besteak beste, Txinan, Japonian, Hego Korean eta Vietnamen, mahaiko tresneria ezinbestekoa dira. Txosten-makilen historia eta erabilera tradizioan errotuta daude eta denborarekin eboluzionatu egin dute eskualde horietako afari-etiketaren eta sukaldaritza-praktikaren alderdi garrantzitsu bihurtu arte.
Txokolateen historia antzinako Txinara arte atzera daiteke. Hasieran, txokolateak sukaldatzeko erabiltzen ziren, ez jateko. Txokolateen inguruko lehen frogak K.a. 1200 inguruko Shang dinastiakoak dira, brontzezkoak zirenean eta janaria sukaldatzeko eta edukitzeko erabiltzen zirenean. Denborarekin, txokolateen erabilera Ekialdeko Asiako beste leku batzuetara zabaldu zen, eta txokolateen diseinua eta materialak ere aldatu egin ziren, estilo eta material ugari barne, hala nola egurra, banbua, plastikoa eta metala.
Gure enpresak makilen kulturaren oinordetzan eta garapenean konprometituta dago, material eta makilen produktu ugari eskaintzeko. Gure makilek ez dituzte soilik banbuzko eta egurrezko makil tradizionalak hartzen, baita ingurumena errespetatzen duten plastikozko makilak, tenperatura altuak jasaten dituzten aleaziozko makilak eta beste aukera batzuk ere. Material bakoitza arretaz hautatzen eta kontrolatzen da segurtasuna, iraunkortasuna eta estandar nazionalak betetzen direla bermatzeko. Mundu osoko lagunek maite dituzte gure makilen produktuak, eta horregatik dira gure produktuak oso salduak. Herrialde eta eskualde desberdinetako elikadura ohiturak eta higiene estandarrak betetzeko, gure produktuak herrialde desberdinetarako bereziki diseinatu eta egokitu ditugu. Tamaina, forma edo gainazalaren tratamendua izan, tokiko kontsumitzaileen erabilera ohiturak eta behar estetikoak asetzen ahalegintzen gara. Beti uste dugu makilen kultura oinordetzan hartzea eta sustatzea ez dela soilik Txinako elikagaien kulturarekiko errespetua, baita munduko elikagaien kulturaren aniztasunari ekarpena ere.
Asiako kulturetan,makilaksinbolikoak dira, janaria hartzeko erabiltzen direlaz gain. Txinan, adibidez, makilak sarritan lotzen dira neurritasun eta janariarekiko errespetuaren balio konfuzianoekin, baita txinatar medikuntza tradizionalarekin ere, bizitzako alderdi guztietan oreka eta harmonia mantentzearen garrantzia azpimarratzen baitu, elikadura ohiturak barne.
Asiako herrialde ezberdinetan makilak modu ezberdinetan erabiltzen dira, eta eskualde bakoitzak bere ohitura eta etiketa bereziak ditu makilak erabiltzean. Txinan, adibidez, ez da adeitasunik ontzi baten ertza makilekin jotzea, hileta baten antza duelako. Japonian, higienea eta adeitasuna sustatzeko, ohitura da makil pare bat erabiltzea jatean eta janaria tresna komunetatik hartzean.
Makilak ez dira jateko tresna praktiko bat bakarrik, baita Ekialdeko Asiako sukaldaritzako tradizioetan ere paper garrantzitsua betetzen dute. Makilak erabiltzeak janaria finagoa eta zehatzagoa egitea ahalbidetzen du, eta hori bereziki garrantzitsua da sushi, sashimi eta dim sum bezalako plateretarako. Makilen mutur meheek janari txiki eta delikatuak erraz har ditzakete, eta horrek aproposak bihurtzen ditu Asiako sukaldaritza ugariz gozatzeko.
Laburbilduz, makilen historia eta erabilera Ekialdeko Asiako kultura- eta sukaldaritza-tradizioekin estuki lotuta daude. Txinan jatorria zutenetik Asian zehar zabaldutako erabileraraino, makilak Asiako sukaldaritzaren eta afari-etiketaren ikur bihurtu dira. Mundua gero eta konektatuagoa den heinean, makilen garrantzia kultura-mugak gainditzen jarraitzen du, munduko sukaldaritza-ondarearen zati baliotsu eta iraunkor bihurtuz.
Argitaratze data: 2024ko uztailak 4