Onddo beltza(izen zientifikoa: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), egur-belarria, egur-sitsa, Dingyang, zuhaitz-perretxikoa, egur arin-belarria, egur-belarri fina eta hodei-belarria, egur ustelaren gainean hazten den onddo saprofito bat da. . Onddo beltza hosto itxurakoa edo ia baso itxurakoa da, ertz uhintsuak ditu, meheak, 2 eta 6 cm-ko zabalera, 2 mm inguruko lodiera eta substratuari alboko zurtoin labur batekin edo oinarri estu batekin finkatuta. Hasierako fasean, biguna eta koloidea da, itsaskorra eta elastikoa, eta gero apur bat kartilaginosoa. Lehortu ondoren, biziki uzkurtzen da eta beltz, gogor eta hauskor bihurtzen da ia larruzko. Bizkarraren kanpoko ertza arku-formakoa da, more-marroitik urdin-gris ilunera, eta ile laburrez gutxi estalia.
Asiako ipar-ekialdeko eskualde epelak, batez ere Txinako iparraldea, basatien habitat nagusiak diraonddo beltza. Ipar Amerikako eta Australiako eskualde epeletan, onddo beltza nahiko arraroa da eta Australiako hego-ekialdean bakarrik aurkitzen da. Elderberry eta haritza onddo beltzaren habitat ohikoak dira Europa epelean, baina kopurua nahiko arraroa da.
Txinaren jaioterria daonddo beltza. Txinako nazioak onddo beltzak ezagutu eta garatu zituen Shennong garaian duela 4.000 urte baino gehiago, eta lantzen eta jaten hasi zen. "Errituen Liburuak" oturuntza inperialetan onddo beltzaren kontsumoa ere jasotzen du. Azterketa zientifiko modernoaren arabera, onddo beltz lehorretan proteina, bitamina eta burdina edukia oso altua da. Bere proteinak hainbat aminoazido ditu, batez ere lisina eta leuzina. Onddo beltza janaria ez ezik, Txinako sendagai tradizional gisa ere erabil daiteke. Txinako medikuntza tradizionalaren onddoa osatzen duten jatorrizko landare garrantzitsuetako bat da. Hainbat efektu sendagarriak ditu, hala nola, qi eta odola betetzea, birikak hezetzea eta eztula arintzea eta odoljarioa geldiaraztea.
Onddo beltzatradizionalki enbor gainean lantzen da. 1980ko hamarkadaren amaieran ordezko laborantza arrakastatsuaren ondoren, ordezko laborantza onddo beltzaren laborantza metodo nagusia bihurtu da.
Onddo beltzalaborantza-prozesua Onddo beltzen hazkuntzak prozesu oso zehatza du, eta horien artean nagusiak honako alderdi hauek dira:
Belarri eremua hautatzea eta eraikitzea
Belarri eremua aukeratzeko, baldintza nagusiak aireztapen ona eta eguzki-argia, drainatze eta ureztatze erraza eta kutsadura iturrietatik urrun mantentzea dira. Belarri-eremua eraikitzerakoan, garrantzitsua da ohe-egiturarako burdinazko alanbrea hautatzea, lehengaiak aurreztu ditzake, aireztapena eta argiaren transmisioa hobetu eta birziklatu daiteke. Uraren ihinztadura batez ere gainko tratamenduaren bidez egiten da, eta horrek ura ihinztatzeko efektua uniformeagoa izan dezake eta ur baliabideak aurreztu ditzake. Ura ihinztatzeko ekipamendua antolatu behar da zelaia eraiki aurretik.
Materialak nahastea
Onddo beltzaren nahasketa-materialak osagai nagusiak, kaltzio karbonatoa eta brana uniformeki nahastea dira, eta, ondoren, uraren edukia % 50 ingurura doitzea.
Poltsa egitea
Poltsaren materiala presio baxuko polietilenozko materiala da, 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm-ko zehaztapenarekin. Poltsaketak nahikoa trinkoa izan behar du leun sentitu gabe, eta, aldi berean, ziurtatu kultura-euskarri poltsa bakoitza 1,5 kg ingurukoa dela.
Inokulazioa
Urrats honen aurretik, kultura estalpeko oihala jaitsi behar da. Ondoren, arreta jarri inokulazio-kutxa desinfektatzeari. Desinfekzio denbora ordu erdi baino gehiagotan kontrolatu behar da. Inokulazio-orratza eta mahuka garbitu eta eguzkitan jarri behar dira, eta ondoren desinfektatu eta alkoholarekin garbitu. Tentsioa 300 bat aldiz carbendazimetan busti daiteke 5 minutuz. Horren ondoren, eguzkitan lehortu daiteke. Inokulazio-langileek eskuak alkoholarekin garbitu behar dituzte, eta gero inokulazio-kutxan lehortu.
Onddoak landatzea
Hazkuntza prozesuanonddo beltza, lotura hau funtsezkoa da. Onddoen kudeaketa gakoa da onddo beltza lantzeko. Batez ere, berotegiko tenperatura zentzuz kontrolatzea da, mizelioaren biziraupenarekin zuzenean lotuta dagoena. Hori dela eta, kontrol zorrotza erreparatu behar zaio eta tenperaturak benetako estandarrak bete behar ditu. Mizelioa jartzeari dagokionez, perretxiko makilak pila "zuzen" batean jarri behar dira inokulatu ondoren. Hiru zuloko eta lau zuloko perretxiko bakarreko makilak inokulatzeko, kontuan izan behar da orbaina gorantz jartzen dela. Bi norabideko inokulazioaren orbaina bi aldeei aurre egin behar die. Pila 7 geruza inguruko altuera du. Goiko geruzan, arreta jarri inokulazio-ataleko itzal tratamenduari ur horia saihesteko.
Nutrizio-konposizioa
Onddo beltzaleuna eta gozoa ez ezik, elikaduran aberatsa da. "Barazkijaleen artean haragia" eta "barazkijaleen errege" ospea du. Toniko ezaguna da. Inkesta eta analisi garrantzitsuen arabera, 100 g onddo fresko bakoitzak 10,6 g proteina, 0,2 g gantz, 65,5 g karbohidrato, 7 g zelulosa eta bitamina eta mineral asko ditu, hala nola tiamina, riboflavina, niazina, karotenoa, kaltzioa, fosforoa. , eta burdina. Horien artean, burdina da ugariena. 100 g onddo fresko bakoitzak 185 mg burdin ditu, hau da, apioa baino 20 aldiz handiagoa da, hosto-barazkien artean burdin-eduki handiena duena, eta txerri-gibela baino ia 7 aldiz handiagoa, animalia-elikagaien artean burdin-eduki handiena duena. Hori dela eta, elikagaien artean "burdinazko txapelduna" bezala ezagutzen da. Gainera, onddo beltzaren proteinak hainbat aminoazido ditu, besteak beste, lisina, leuzina eta giza gorputzerako funtsezko beste aminoazido batzuk, balio biologiko handikoak. Onddo beltza onddo koloide bat da, koloide kopuru handia duena, gizakiaren digestio-sisteman lubrifikazio-efektu ona duena, hondar elikagaiak eta urdailean eta hesteetan dauden zuntz-substantzia ezaba ditzake eta disolbatzaile efektua du atzerriko gaietan, hala nola. ustekabean jaten diren egur-hondarrak eta hare-hautsa. Hori dela eta, osasun-elikagaien lehen aukera da kotoizko iruten eta meatzaritzan, hautsean eta errepideen babesean dihardutenentzat. Onddo beltzen fosfolipidoak giza garuneko zelulen eta nerbio-zelulen mantenugaiak dira, eta garuneko toniko praktiko eta merkea dira nerabeentzat eta buruko langileentzat.
Harremanetarako:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Webgunea: https://www.yumartfood.com/
Argitalpenaren ordua: 2024-12-19