Japoniarrek fideoak maite dituzte. Japonian ramen eta soba espezializatutako denda ugari daude, egunez zein gauez japoniarren gosea asetzeko. Gaur, nazio osoak maite duen beste fideo mota bat aurkeztuko dizuegu: udon.
Udon fideoak (うどん edo 饂飩) gari irinarekin, urarekin eta gatzarekin egindako fideo lodiak dira. Normalean dashi saldarekin egindako zopa batean zerbitzatzen dira.
Hainbat teoria daude bere jatorriari buruz, baina, oro har, ados dagoudonTxinatik ekarri zuten. Edo Aroaren hasieran (XVII. mendea), udon forma modernoa Japonian zehar zabaldu zen eta asko kontsumitzen zen. Ehunka urte batzuk geroago, udonak herrialdeko mugak zeharkatu zituen eta mendebaldeko japoniarrak ez zirenekin ohitu zen. Hala ere, "Udon" ondo ahoskatzen ari zara? Ez, ez "YOU-DON". "WU-DON" bezala ahoskatzea da bertako japoniar ahoskeratik hurbilen dagoena.
Don platerak hainbat modutan sailkatu eta izendatu daitezke. Fideoak egiteko metodoaren eta egoera fisikoaren araberako sailkapenak daude (lehorra, freskoa, izoztua, etab.). Gaur, Japoniako plater nazionala, "udon", aurkeztuko dugu, zerbitzatzeko moduetan eta gainetan oinarrituta.
Udon Beroa zein hotza jan daiteke. Oinarrizko estiloa "kake udon" da, fideo egosien gainean dashi salda beroa isuriz prestatzen dena. Mendebaldeko Japonian, udon plater sinple honi "su udon" deitzen zaio, eta fideo arruntak (su) eta dashi esan nahi du. Gari-fideoen eta dashiaren zapore naturala gozatzeko modu bikaina da. Kake udon udon jatetxe baten sukaldaritza-trebetasunaren froga da.
Uda beroetarako aukera bikaina "zaru udon" da, izotzez garbitutako fideo hotzak. Banbuzko iragazki batean egindako udon plater freskagarri honek tipulin berdeak, sesamo haziak eta wasabia bezalako ongailuekin bustitzeko saltsa bat laguntzen du.
Neguan berotzeko plater bero eta eroso baten irrika al duzu? Probatu “nikomi udon”. Eltze bero honetan fideoak egosi dira salda zaporetsu batean, oilaskoarekin, barazkiekin eta tofuarekin. Buztinezko eltze txiki batean egositako udon fideoei “nabe yaki udon” deitzen zaie. Buztinezko eltzean pilatutako beroak fideoak denbora luzez bero mantentzen ditu.
Udon fideo nahasiekin egindako plater bati “yaki udon” deitzen zaio, hainbat barazki eta haragi dituena eta soja saltsarekin onduta, dashi batekin zapore gehigarri gisa edo yaki soban erabiltzen den saltsa goxo batekin. Haurren aldaera gogokoena ketchup zaporeko yaki udon da.
Tsukimi udon: Ilbete baten antza duen arrautza gordin batekin estalitako Udona.
TempuraudonPlater honek eztabaida sutsuak sortu zituen tempura lehenengo ala fideoak lehenengo jateko ordenaren inguruan.
Niku udon (肉うどん): ontziari soja saltsa gozo eta gazi batean egositako txahala edo txerri xerrarekin estaltzen da.
Chikara udon (力うどん): Mochi (arroz-opila) plantxan edo txigortuta erabiltzen da gaineratzeko. Plater honi normalean "chikara udon" deitzen zaio "mochi udon" beharrean, japonierazko ahoskera-joko tipikoa dela eta. Mochi "zerbaiten jabetza duen edo zerbaiten jabetza duena" bezala itzul daiteke. Adibidez, chikara mochi-k pertsona indartsua esan nahi du japonieraz, eta beste esanahi batekin errimatzen da neurri batean, arroz-opila, japoniar janari-kulturan oinarritutako janari sakratua indartsu egiteko.
Kontaktua
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 13683692063
Webgunea:https://www.yumartfood.com/
Argitaratze data: 2025eko abenduak 3