Kanikamakarramarro imitazioaren japonierazko izena da, arrain-haragi prozesatua dena, eta batzuetan karramarro-makilak edo itsasoko makilak deitzen dena. Kaliforniako sushi-erroiluetan, karramarro-opiletan eta karramarro-rangoonetan aurkitzen den osagai ezaguna da.
Zer da Kanikama (karramarro imitazioa)?
Seguruenik jan duzu.kanikama- konturatu ez bazina ere. Karramarro-haragi faltsuaren makilak dira Kaliforniako erroilu ezagunean erabili ohi direnak. Karramarro imitazio gisa ere ezaguna, kanikama karramarroaren ordezko gisa erabiltzen da eta surimi-z egiten da, hau da, arrain-pasta bat. Arrainari lehenik hezurrak kendu eta xehatu egiten zaio pasta bat egiteko, gero zaporea, kolorea eta malutak, makilak edo beste forma batzuk emateko berriro sortzen da.
Kanikamak normalean ez du karramarrorik izaten, zaporea sortzeko karramarro-estraktu kantitate txiki bat izan ezik. Pollocka da surimi egiteko erabiltzen den arrain ezagunena. Historia 1974ra doa, Sugiyo enpresa japoniarrak lehen aldiz karramarro-haragi imitazioa ekoiztu eta patentatu zuenean.
Zer zapore du kanikamak?
KanikamaBenetako karramarro egosiaren antzeko zaporea eta ehundura izateko formulatuta dago. Leuna da, zapore gozo samarra du eta gantz gutxikoa.
Nutrizio-balioa
Biakkanikamaeta benetako karramarroak kaloria maila bera dute, 80-82 kaloria inguru anoa batean (3 ontza). Hala ere, kanikama kalorien % 61 karbohidratoetatik datoz, eta errege karramarroaren kalorien % 85 proteinatik, eta horrek benetako karramarroa aukera hobea bihurtzen du karbohidrato gutxiko edo keto dieta baterako.
Benetako karramarroarekin alderatuta, kanikamak mantenugai gutxiago ditu, hala nola proteinak, omega-3 gantzak, bitaminak, zinka eta selenioa. Karramarro imitazioak gantz, sodio eta kolesterol gutxi badu ere, benetako karramarroa baino aukera osasungarri gutxiagotzat hartzen da.
Zerez egina dago Kanikama?
Osagai nagusiakanikamaarrain-pasta surimi da, askotan arrain zuri merkearekin (Alaskako ahate-arrainarekin, adibidez) egiten dena, almidoia, azukrea, arrautza zuringoa eta karramarro-zaporea bezalako betegarri eta zaporeekin. Elikagai-koloratzaile gorria ere erabiltzen da benetako karramarroaren itxura imitatzeko.
Karramarro imitazio motak
Kanikamaedo karramarro imitazioa aurrez prestatuta dago, eta zuzenean paketetik erabil dezakezu. Hainbat mota daude formaren arabera:
1. Karramarro makilak - forma ohikoena. "Karramarro hanka estiloko" kanikama bat da, makilen edo saltxitzen antza duena. Kanpoko ertzak gorriz tindatuta daude karramarroaren antza izateko. Karramarro makilen imitazioa normalean Kaliforniako sushi erroiluetan edo ogitartekoetan erabiltzen da.
2. Birrindua-normalean karramarro-opiletan, entsaladan edo arrain-takoetan erabiltzen da.
3. Maluta erakoak edo puskatanak - frijituetan, zopetan, quesadillatan edo pizza gainetan erabiltzen dira.
Sukaldaritza aholkuak
KanikamaHobekien zaporea du gehiago egosi ez denean, gehiegi berotzeak zaporea eta ehundura hondatzen baititu. Erabilera ezagunenetako bat Kaliforniako sushi erroiluen betegarria da (ikus beheko argazkia). Sushian ere erabil daiteke. Hala ere, plater egosietan osagai gisa erabil daiteke oraindik, eta azken fasean gehitzea gomendatzen dut egosketa prozesua minimizatzeko.
Argitaratze data: 2025eko urtarrilaren 9a