-
Jengibre ozpinduaren atzean dauden datu dibertigarriak
Japoniar jatetxeetan, askotan beni shōga (jengibre gorri ozpinetako zerrendak) doan ikus daitezke mahaian jarrita, eta sushi jatetxeetan, jengibrean oinarritutako beste alboko plater bat dago, gari izenekoa. Zergatik deitzen zaio "gari"? Ez da sushi dendetan bakarrik — Japoniako supermerkatu handietan sushi erosten baduzu,...Irakurri gehiago -
Nola egiten dudan etxean nire izokin eta aguakate sushi gogokoena
Betidanik maite izan dut sushi taberna batean sukaldariak opil perfektua zure aurrean jartzen duen une hori — txukun, estu eta freskoa. Baina asteburu euritsu batean, etxean egin nezakeen ikustea erabaki nuen. Uste baino askoz errazagoa izan da... batez ere nire Yumart Sushi Kit mostradorean nuenean. ...Irakurri gehiago -
Matcha tearen istorioa
Matcha tea Txinako Wei eta Jin dinastietan sortu zen. Bere ekoizpen metodoak udaberrian te hosto samurrak biltzea, lurrunetan zuritzea eta gero te-opil (te biribildua bezala ere ezagutzen dena) egitea dakar kontserbatzeko. Jateko ordua iristen denean, lehenik eta behin te-opil labean egin behar da...Irakurri gehiago -
Tapioka Perlen Burbuila-Tea – Freskatu eta Egarria Asetu
Burbuila-tea Taiwanen (Txina) sortu zen eta mundu osoan ezaguna da te edari mota bat da. Tapioka perlak esne-teari gehitu ondoren, burbuila-tea bihurtzen da. Burbuila-tea Taiwanen (Txina) dagoen "apar-te beltz" kultura mota bat da. Hasieran, Taichungeko merkatariek te beltza nahasten zuten...Irakurri gehiago -
Zer da Wakame: Wakame erabiltzeko eta gordetzeko gida bat
Wakame alga jangarri mota nagusietako bat da. Itsas barazki hau oso erabilia da Asiako plateretan, eta gehienetan zopa eta entsaladetan zerbitzatzen da, edo itsaskientzako guarnizio gisa. Australiako uretan basatian bilduta, normalean Japonian eta Korean hazten da. Seguruenik aurkituko duzun wakamea...Irakurri gehiago -
Udaberriko erroilua: Asiako janari ezaguna
Udaberriko erroiluak Ekialdeko Asiako eta Hego-ekialdeko Asiako sukaldaritzan aurkitzen diren aperitibo bete eta biribilduen edo dim sum mota ugari dira. Izena txinerazko chūn juǎn (春卷 'udaberriko erroilua') hitzaren itzulpen literala da. Bilgarri mota, betegarriak eta erabilitako sukaldaritza teknika, baita izena ere, aldatu egiten dira...Irakurri gehiago -
Errezeta-Alforfán fideoak ganba frijituekin
Osagaiak (2 anoa): Osagai nagusiak: -Alforfón fideoak 200g -Ganbak 4 (100g inguru, freskoak edo izoztutako tigre beltzak edo ganbak gomendatzen dira zapore hobea lortzeko) - Brokolia 150g (buru erdi bat gutxi gorabehera, aukeratu kimu sendoak eta esmeralda berde koloreko brokolia) Saltsa: -Soja saltsa 2 koilarakada (...Irakurri gehiago -
Nola egin pizza dumpling bilgarriarekin?
Dumpling paperak erabil daitezke dumpling-ak ez ezik, beste hainbat jaki ere egiteko. Gaur, oso etxekoa eta erraz prestatzen den jaki bat gomendatu nahi dizuet: dumpling paperarekin egindako pizza. Dumpling paperak pizzaren oinarri gisa erabiltzeak ez du orea oratzeko denbora murrizten bakarrik, baizik eta...Irakurri gehiago -
Nola erabili sushi banbuzko alfonbra sushi erroilu perfektua egiteko
Mundu osoko jategunek sushi goxoa maite eta gustuko dute, eta etxean sushi goxoa egin dezakegu. Sushi egiterakoan, tresnak aukeratzea oso garrantzitsua da, eta garrantzitsuena sushi-esterilla aukeratzea da. Sushi-esterilla bat aukeratzerakoan, materiala eta tamaina dira faktore nagusiak...Irakurri gehiago -
Kelp — Ozeanoko osagai bikaina
Kelp alga marroi mota bat da, iodoan, kaltzioan, zuntz dietetikoan eta hainbat mineraletan aberatsa dena. Tiroidearen funtzioa erregulatzeko, digestioa sustatzeko, odoleko lipidoak jaisteko eta oxidazioaren aurkako funtzioak ditu. Kelp-ak ehundura kurruskaria eta samurra du eta entsalada gisa, zopa gisa edo ... gisa zerbitzatu daiteke.Irakurri gehiago -
Sushiaren atzean dagoen zientzia eta estetika
Sushiaren atzean dagoen zientzia eta estetika Sushia Japoniako sukaldaritzaren ikonoetako bat da, eta ez da Japonian bakarrik ezaguna, baita mundu osoan ere. Nazioarteko trukeak maizago egin diren heinean, sushia mundu osoan eboluzionatu du, tokiko osagaiak eta zaporeak sartuz eskualdeko jakiak osatzeko...Irakurri gehiago -
Sushiaren garapenaren ikuspegi orokorra merkatu globalean
Japoniako sukaldaritza tradizionalaren ordezkari gisa, sushi eskualdeko jaki izatetik ostalaritza fenomeno global izatera igaro da. Bere merkatuaren tamainak, eskualdeko ereduak eta berrikuntza joerak honako ezaugarri nagusi hauek erakusten dituzte: Ⅰ. Mundu mailako merkatuaren tamaina eta hazkundea 1. M...Irakurri gehiago