Osagaiak (2 anoa):
Osagai nagusiak:
-Alforjafideoak200g
-4 ganba (100g inguru, freskoak edo izoztutako tigre beltzak edo ganbak gomendatzen dira zapore hobea lortzeko)
- Brokolia 150g (buru erdi bat gutxi gorabehera, aukeratu kimu sendoak eta esmeralda berde kolorekoak dituen brokolia)
Saltsa:
-Soja saltsa 2 koilarakada (30 ml inguru, soja saltsa japoniarra edo gatz arineko soja saltsa gomendatzen da)
-Sesamo olio koilarakada 1 (15 ml inguru, sesamo olioa gomendatzen da)
-Eztia koilarakada 1 (15 ml inguru, astigar almibarra edo azukrea erabil daiteke horren ordez)
- Limoi erdi bat (azala eta zukua, 15 ml limoi zuku inguru)
Osagaiak:
-Piper gorri 1 (aukeratu pikante-maila norberaren gustuaren arabera, kendu haziak eta moztu zerrendatan)
-2 txalota (txikituta, apaingarrirako zati berdea)
-2 baratxuri ale (txikituta, gehiago gehitu baratxuri zaporea gustatzen bazaizu)
-2 cilantro (txikituta, gustuko ez baduzu kendu)
- Sukaldeko olioa, gatza gustura
Tresnak:
Fideo-egosgailua, zartagina, ontzi handi bat, iragazkia, birringailua (limoi-azala hartu)
Urratsak:
1. Osagaiak aurrez tratatu (10 minutu inguru)
Limoi tratamendua: Limoiaren gainazala gatzarekin garbitu, garbitu eta lehortu. Birringailu bat erabili limoi azalaren zati horia astiro-astiro urratzeko (zati zuri mingotsa saihestu), limoi erdi baten zukua estutu eta alde batera utzi.
Barazki tratamendua: Brokolia lore txikitan moztu, zurtoinak zuritu eta xerratan moztu (ez alferrik galdu!). Piper gorriari haziak kendu eta zerrenda finetan moztu, tipulina tipulin berde txikituetan moztu, baratxuria txikitu eta cilantroa txikitu.
Ganbak prestatzea: Moztu ganben atzaparrak eta biboteak, hortz-piku bat erabili ganben bizkarreko bigarren zatiko ganba-haria ateratzeko, garbitu eta lehortu sukaldeko paperarekin, hautseztatu gatz pixka bat eta marinatu 5 minutuz.
2. Prestatu saltsa (5 minutu)
Ontzi handi batean nahastu: soja saltsa arina, sesamo olioa, eztia, limoi zukua, limoi azala, baratxuri xehatua, piper gorri birrindua, irabiatu astiro eztia urtu arte, dastatu gatza eta gehitu gatz pixka bat gustuaren arabera.
3. Sukaldatu fideoak eta barazkiak zuritu (8 minutu)
Fideoak egosi: Gehitu nahikoa ur (1,5 litro inguru) lapikora, irakin su bizian, bota koilarakada txiki bat gatz, gehitu soba fideoak eta zabaldu astiro-astiro makiltxoekin. Egosi paketean gomendatutako denboraren arabera (normalean 3-5 minutu), dastatu ehundura denbora horretan zehar eta egosi 30 segundo gehiago bigunagoak nahiago badituzu.
Brokolia zuritzea: Fideoak egosteko minutu 1 geratzen denean, gehitu brokolia eta zuritu kolorea berde ilun bihurtu arte (minutu 1 inguru), eta gero sua berehala itzali.
4. Garbitu eta xukatu (2 minutu)
Bota fideoak eta brokolia iragazki batean eta garbitu ur hotz korrontearekin guztiz hoztu arte (horrela, fideoak mastekatsuagoak izango dira). Xukatu ondoren, erabili sukaldeko papera gainazaleko soberako ura astiro-astiro xurgatzeko.
5. Zartaginetan frijitutako ganbak (5 minutu)
Berotu zartagin bat su ertainean, bota koilarakada bat sukaldeko olio, gehitu ganbak olioa bero dagoenean eta frijitu bi aldeak gorritu eta okertu arte (alde bakoitzeko 1-2 minutu inguru), eta ganben oskolak apur bat kurruskariak eta usaintsuagoak egon arte.
6. Muntatu eta plateretan jarri (3 minutu)
Bota xukatutako fideoak eta brokolia prestatutako saltsa-ontzian, hautseztatu tipula berde eta koriandro txikitu gehienak, eta nahastu ondo makiltxoekin.
Jarri fideoak ontzi sakon batean, gainean jarri frijitutako ganbak eta hautseztatu gainerako tipulin berde txikitua eta koriandroa. Sesamo olio pixka bat gehi diezaiokezu zaporea hobetzeko.
Aholkuak:
Aukeratu alforfón fideoak: gure alforfón fideoak zapore hobea dute.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Ganba ordezkoa: Oilasko bularra (xerratan moztuta eta frijituta) edo izokina (frijituta edo plantxan erreta) erabil daiteke.
Bertsio aurreratua: Gehitu 1/2 koilaratxo wasabi edo koilarakada bat kakahuete-gurin saltsari zapore bereziagoa lortzeko.
Aurrez prestatu: Saltsa aurrez prestatu eta hozkailuan gorde daiteke. Fideoak ur hotzarekin garbitu berehala egosi ondoren, itsatsi ez daitezen.
Plater honek artatxiki fideoen gari usaina, ganben gozotasuna eta limoi saltsaren freskotasuna uztartzen ditu. Bereziki egokia da udaberri eta udarako. Otordu zoriontsua opa dizuet!
Celia Wang
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp-a:+86 18502911486
Webgunea: https://www.yumartfood.com/
Argitaratze data: 2025eko irailaren 3a