Soja proteinak arreta handia lortu du azken urteetan, batez ere, landareetan oinarritutako proteina-iturri gisa, dieta-beharrizan askotarikoari eragiten die. Soja eta proteina hau aldakorra da, baina baita mantenugaiak ezinbestekoak izateaz gain, osasun-kontzienteen artean eta dieta begetarianoak edo veganak jarraitzen dituztenak. Artikulu honetan soja proteinen sailkapena arakatuko dugu, normalean erabiltzen diren elikagaiak eta gure dietetan duen garrantzia.
Soja proteinen sailkapena
Soja proteina hainbat kategoriatan sailka daiteke, prozesatzeko metodoetan eta dituen osagai espezifikoetan oinarrituta. Sailkapen nagusiak hauek dira:
1. Soja proteina isolatu: Soja proteinen forma findua da,% 90eko proteina edukia duena. Soja eta karbohidrato gehienak soja eta karbohidrato gehienak kenduz sortzen da, proteina aberatsa eta kaloria gutxiko aberatsa da. Soja proteina isolamendua proteina osagarriak, tabernak eta astinduak erabiltzen dira proteina kontzentrazio handia dela eta.
2. Soja proteina kontzentratua: Inprimaki honek% 70 proteina gutxi gorabehera dauka eta karbohidrato batzuk kenduta soja irin desagertuz. Soja-proteina kontzentratuak soja-zuntz naturalari eusten dio sojetan aurkitutako zuntz naturalari, aukera ona izan dezaten proteina handiko iturri baten onuradunean. Normalean haragi alternatibetan, labean egindako ondasunetan eta merienda elikagaietan erabiltzen da.
3. Textured Soy proteina (TSP): Testutako barazki proteina (TVP) bezala ere ezaguna da, TSP haragi-ehundura batean prozesatu den soja irin desagertua da. Askotan haragi ordezko gisa erabiltzen da hainbat plateretan, lurreko haragia imitatzen duen ehundura mamitsua eskainiz. TSP ezaguna da errezeta begetariano eta veganetan, baita plater tradizionaletan ere, piper eta espageti saltsa bezalako plater tradizionaletan ere.
4. Soja irina: soja proteina modu txikiagoa da,% 50 proteina ingurukoa. Soja osoak hauts fin batean arteztuz egiten da. Soja irina labean erabiltzen da ogiaren, muffins eta krepeen proteina edukia hobetzeko. Zopetan eta saltsetan loditzeko agente gisa ere erabil daiteke.
5. Soja esnea: proteina produktu bat ez den bitartean, soja esnea soja osoko edo soja proteina isolatu duten esne-alternatiba ezaguna da. Kopako 7 gramo proteina inguru ditu eta bitamina eta mineralekin gotortzen da. Soja esnea oso erabilia da irabiatuetan, zerealetan eta saltsetan eta zopetarako oinarri gisa.
Soja proteina erabiltzen duten elikagaiak
Soja proteina oso polifazetikoa da eta elikagai produktu ugaritan aurki daiteke. Aplikazio arrunt batzuk hauek dira:
- Haragiaren alternatibak: soja proteina funtsezko osagaia da haragi ordezko askotan, hala nola, barazki hanburgesak, saltxitxak eta haragirik gabeko haragiak. Produktu hauek sarritan soja proteina ehundura eta haragiaren zaporea errepikatzeko, begetarianoak eta barazkijaleetara erakartzeko.
- Proteinen osagarriak: soja proteina isolamendua maiz erabiltzen da proteina hauts eta tabernetan, proteina-kontsumoa handitzeko bilatzen duten kirolariei eta fitness zaleentzat. Osagarri horiek askotan garunaren proteinaren alternatiba osasuntsu gisa merkaturatzen dira, batez ere laktosa intolerantzia dutenentzat.
- Esnearen alternatibak: soja esnea, jogurta eta gazta esnearen ordezko ezagunak dira laktosa intolerantzia dutenentzat edo landareetan oinarritutako dieta jarraituz. Produktu hauek antzeko zapore eta ehundura eskaintzen dituzte esne-kontrakoei soja proteinen onurak eskaintzen dituzten bitartean.
- Okindutako ondasunak: soja irina eta soja proteina kontzentratua maiz labean dauden ondasunetan sartzen dira elikadura profila hobetzeko. Ogi komertzial askok, muffins eta mokadutxoek soja proteina dute proteina edukia bultzatzeko eta ehundura hobetzeko.
- Pintxoak: soja proteina askaria hainbat janari aurki daiteke, proteina barrak, patata frijituak eta crackers barne. Produktu hauek askotan proteina handiko edukia nabarmentzen dute, askaria osasuntsuagoak bilatzen dituzten kontsumitzaileei erakargarria.
Soja proteinen garrantzia
Gure dietetan soja proteinen esanahia ezin da gainditu. Hona hemen dieta orekatu baten osagai garrantzitsua den hainbat arrazoi:
1. Proteina osoa Iturria: Soja proteina proteina osotzat jotzen den landareetan oinarritutako proteina bakanetako bat da, hau da, gorputzak ezin dituen bederatzi aminoazido ditu. Horrek proteina iturri bikaina bihurtzen du beren dietatik funtsezko aminoazido guztiak lortzeko borrokan egon daitezkeen barazkijaleentzat.
2. HEARD HITZ EGITEA: Ikerketak erakutsi du soja proteina kontsumitzeak kolesterol maila jaisten lagun dezakeela eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztea. American Heart Association-ek soja proteina bihotzeko janari osasuntsua dela aitortzen du, bihotzekoa osasuntsu dagoen dieta batez osagarria bihurtuz.
3. Pisuaren kudeaketa: proteina handiko dietak pisu galera eta pisua kudeatzeko lotuta egon dira. Soja proteina otorduetan sartzeak satietatea areagotzen lagun dezake, kaloria orokorreko kontsumoa murriztuz eta pisu kontrolean laguntzea.
4.Bone Osasuna: Soja proteina isoflavonetan aberatsa da, hezur-dentsitatea hobetzen lagun dezaketen konposatuak eta osteoporosiaren arriskua murrizten lagun dezaketen konposatuak.
5.. Aldakortasuna eta irisgarritasuna: aplikazio sorta zabalarekin, soja proteina erraz sartu daiteke hainbat dietatan eta sukaldaritzan. Forma desberdinetako erabilgarritasunak kontsumitzaileentzat eskura dezake proteina kontsumoa hobetzeko animalien produktuetan oinarritu gabe.
Ondorioz, soja proteina oso baliotsua eta polifazetikoa da, dieta modernoetan funtsezko eginkizuna duena. Hainbat formatuetan sailkapenak aukera ugari eskaintzen ditu aplikazioen produktuetan aplikazio sorta zabala, landareetan oinarritutako proteinen aukerak bilatzen dituztenentzako ezinbesteko osagaia bihurtuz. Osasun onura ugarirekin, proteina osoa izanik, bihotzaren osasuna sustatzea eta pisuaren kudeaketan laguntzea, soja proteina da, zalantzarik gabe, dieta orekatu eta elikagai baten osagai garrantzitsua da.
Kontaktu
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Whatsapp: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com
Ordua: 2012-20 abenduaren 31a