Sriracha saltsa mundu osoko sukalde askotan oinarrizko elikagai bihurtu da, bere zapore ausart eta pikanteagatik eta moldakortasunagatik ezaguna. Ongailu ikoniko honen kolore gorri bereizgarriak eta berotasun biziak sukaldariak eta etxeko sukaldariak errezeta sortzaileak eta erabilera gastronomiko berritzaileak aztertzera bultzatzen dituzte. Sriracha saltsa errezeta askotan erabili da, Asiako plater tradizionaletatik hasi eta fusio sukaldaritza modernoraino, aperitiboetatik hasi eta plater nagusietaraino eta baita postreetaraino ere zaporea emanez.
Sriracha saltsaren erabilerarik ezagun eta sinpleenetako bat saltsa pikantea da. Maionesa edo jogurt greko pixka batekin nahastuta, patata frijituetatik eta oilasko xerraetatik hasi eta sushi eta udaberriko opiletaraino denetariko lagungarri goxoa da. Maionesaren edo jogurtaren ehundura krematsuak Sriracharen pikantea orekatzen laguntzen du, saltsa goxo eta polifazetikoa sortuz.
Ongailu izateaz gain, Sriracha marinadetan eta saltsetan osagai nagusi gisa ere erabil daiteke. Berotasunaren, gozotasunaren eta garratzaren konbinazioak oinarri ezin hobea bihurtzen du oilasko hegoak edo saihetsak bezalako haragi plantxan glaseatzeko. Sriracha eztiarekin, soja saltsarekin eta limoi zuku pixka batekin nahasten da parrillan ederki karamelizatzen den marinada goxo bat sortzeko.
Sriracha saltsa plater klasikoei ukitu pikantea emateko ere erabil daiteke. Adibidez, Sriracha tanta batzuek tomate zopa sinple bat edo amen ontzi bat hobetu dezakete, zaporeari sakontasuna eta konplexutasuna gehituz. Pizza gainean bota daiteke, makarroi eta gaztarekin nahastu edo txili lapiko batean nahastu daiteke zapore gehigarria emateko.
Gainera, Sriracha saltsak koktel eta edarietan sartu du bere bidea, zapore eta berotasun berezia gehituz. Tabernariek Sriracha almibarretan eta margarita pikanteekin esperimentatzen aritu dira freskagarriak eta sutsuak diren edariak sortzeko. Koktel hauetan zitrikoen eta espezien konbinazioak Sriracha nahasketa mundurako gehigarri harrigarri eta goxo bihurtzen du.
Gainera, Sriracha postreetan ere sartu da. Bere zapore gozo eta pikantea erabil daiteke Sriracha Txokolate Trufak, Karamelu Saltsa Pikantea edo baita Sriracha Izozkia bezalako jaki bereziak sortzeko. Beroaren eta gozotasunaren konbinazio ustekabekoak dimentsio berri bat ematen dio postre ezagun bati, abenturazaleentzako dastamen-papilak erakargarria izanik.
Argitaratze data: 2024ko maiatzaren 14a