Udazkenaren hasiera "24 Eguzki terminoen" eta udazkenaren hasierako 13. eguzki terminoa da. Udazkena urtero abuztuaren 7 edo 8an hasten da eguzkia 135 graduko longitudera iristen denean. Normalean, uda beroa amaitzear dela eta udazkena datorrela adierazten du.
Udazkena hasi ondoren, tenperatura berotik hoztera igarotzen da, giza gorputzaren kontsumoa pixkanaka gutxitzen da eta gosea handitzen hasten da. Hori dela eta, elikadura eta dieta zientifikoki hartu eta egokitu daitezke udazkenaren ezaugarrien arabera, udako kontsumoa osatzeko eta negua prestatzeko. Udazkeneko klima lehorra da, gaua freskoa den arren, baina eguneko klima oraindik altua da, beraz, "lehortasuna hezea da" printzipioaren arabera, Yin elikatzen eta beroa garbitzean, lehortasuna hezetzen eta egarria asetzen, freskoan oinarritu behar da. eta elikagai lasaigarriak, sesamoa, eztia, tremfungus, esnekiak eta efektu hidratatzailea duten beste elikagai batzuk hauta daitezke. Udazkenean, aireko hezetasuna baxua da, eta azala erraz lehortzen da. Hori dela eta, udazken osoan arreta jarri behar da gorputzaren ura eta bitamina-ingesta.
Sushiaren gauza berezietako bat urtaroen arabera aldatzen dela da, osagai ezberdinekin udaberrian, udan, udazkenean eta neguan.
Udaberrian, sushi sukaldariek osagai fresko eta biziak gehitzen dituzte sarritan, hala nola gereziondo-loreak, banbu-kimuak eta gazteak.jengibrea. Osagai hauek sushiari kolorea emateaz gain, zapore arin eta freskagarria ere ekartzen dute, denboraldiaren berpizkunde naturala islatzen duena.
Uda hurbiltzen den heinean, sushiaren osagaiak itsaskietara aldatzen hasten dira, bisiguak, berdela eta txipiroiak barne, aldi honetan freskoen daudenak. Gainera, pepinoak eta shiso hostoak bezalako udako barazkiak maiz erabiltzen dira sushiari elementu fresko eta kurruskaria gehitzeko, eguraldi epelagorako ezin hobea.
Udazkenak osagai aberats eta goxoak ekartzen dizkio sushiari. Denboraldi hau izokina, hegaluzea eta buztan horia bezalako itsaskiengatik ezaguna da, ehundura potolo eta mamitsuagatik preziatzen direnak. Horrez gain, shiitake eta matsutake bezalako perretxikoak sarritan aurkitzen dira sushian, umami zapore aberatsa gehituz, urtaro aldakorren osagarri.
Azkenik, neguan, sushi osagaiak kalitate goxoa eta beroa hartzen dute. Hegaluzea eta izokina bezalako arrain koipetsuak ohikoak dira oraindik, baina karramarroa, bieira eta orkatza bezalako osagaiak gehitzeak sushi luxu eta atsegina ematen dio. Gainera, sustraiak, esate baterako, errefautxoak eta azenarioak, platerei erosotasun eta lur-elementu bat gehitzeko erabiltzen dira.
Orokorrean, Four Seasons-eko sushi-osagaien aldaketek osagai freskoen erabilgarritasuna islatzeaz gain, sushi sukaldarien artea eta sormena ere erakusten dute euren artisautza urteko erritmo naturaletara egokitzeko. Udaberriko zapore delikatuak edo neguaren ehundura aberatsak izan, sushi-mokadu bakoitzak urtaro bakoitzaren esentzia benetan harrapatzen du.
Kontaktua
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Webgunea:https://www.yumartfood.com/
Argitalpenaren ordua: 2024-ko abuztuaren 15a