Udazkenaren hasiera "24 eguzki-aldien" 13. eguzki-epea da eta udazkenaren hasiera. Udazkena abuztuaren 7an edo 8an hasten da urtero, eguzkia 135 graduko longitudera iristen denean. Normalean, uda beroa amaitzear dagoela eta udazkena datorrela adierazten du.
Udazkena hasi ondoren, tenperatura berotik hotzera aldatzen da, giza gorputzaren kontsumoa pixkanaka gutxitzen da eta gosea handitzen hasten da. Beraz, nutrizioa eta dieta zientifikoki hartu eta udazkenaren ezaugarrien arabera egokitu daitezke, udako kontsumoa osatzeko eta negurako prestatzeko. Udazkeneko klima lehorra da, gaua freskoa izan arren, eguneko klima oraindik altua da, beraz, "lehortasuna hezea da" printzipioaren arabera, Yin elikatzean eta beroa garbitzean oinarritu behar da, lehortasuna hezetzean eta egarria asetzean, janari fresko eta lasaigarrian, sesamoan, eztian, tremoloetan, esnekietan eta efektu hidratatzailea duten beste elikagai batzuetan hauta daiteke. Udazkenean, aireko hezetasuna baxua da eta azala erraz lehortzen da. Beraz, udazken osoan gorputzaren ur eta bitamina kontsumoari erreparatu behar zaio.
Sushiaren gauza berezietako bat da urtaroekin aldatzen dela, udaberrian, udan, udazkenean eta neguan osagai desberdinak dituelarik.
Udaberrian, sushi sukaldariek osagai fresko eta biziak gehitzen dituzte askotan, hala nola gereziondo loreak, banbu kimuak eta gazteak.jengibreaOsagai hauek ez diote sushiari kolorea ematen bakarrik, baita denboraldiaren berpizkunde naturala islatzen duen zapore arin eta freskagarria ere.
Uda hurbiltzen den heinean, sushi osagaiak itsaskietara aldatzen hasten dira, besteak beste, bisigua, berdela eta txibia, garai honetan freskoenak izaten baitira. Horrez gain, udako barazkiak, hala nola pepinoak eta shiso hostoak, askotan erabiltzen dira sushiari elementu fresko eta kurruskaria emateko, eguraldi beroagoetarako aproposa.
Udazkenak osagai aberats eta goxoak ekartzen dizkio sushiari. Urtaro hau itsaskiengatik da ezaguna, hala nola izokina, atuna eta buztan horia, ehundura mamitsu eta mamitsuagatik preziatuak direnak. Horrez gain, shiitake eta matsutake bezalako perretxikoak maiz aurkitzen dira sushian, urtaroen aldaketarekin bat datorren umami zapore aberatsa emanez.
Azkenik, neguan, sushi osagaiek zapore bizia eta beroa hartzen dute. Atuna eta izokina bezalako arrain koipetsuak oraindik ohikoak dira, baina karramarroa, bieirak eta arrautzak bezalako osagaiak gehitzeak sushiari luxuzko eta goxotasun ukitua ematen dio. Horrez gain, errefauak eta azenarioak bezalako sustrai-barazkiak erabiltzen dira platerei erosotasun eta lur ukitu bat emateko.
Oro har, Lau Urtaroetan zehar sushi osagaien aldaketek ez dute osagai freskoen eskuragarritasuna islatzen bakarrik, baita sushi sukaldarien trebetasun artistikoa eta sormena ere erakusten dute, beren lana urteko erritmo naturaletara egokitzeko orduan. Udaberriko zapore delikatuak edo neguko ehundura aberatsa izan, sushi ziztada bakoitzak urtaro bakoitzaren funtsa jasotzen du benetan.
Kontaktua
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Webgunea:https://www.yumartfood.com/
Argitaratze data: 2024ko abuztuaren 15a