TempuraZalantzarik gabe, japoniar sukaldaritzarik tradizionalena izan liteke (pentsa ezazu japoniar janari eszenako adina opil bezala): arinagoa eta kurruskaria kanpotik, mamitsua eta barrutik samurra.Tempuralurrazal kurruskari arina eta betegarri mamitsu samurra duen platera da, eta horren sekretuatenpuraegiteko tempura hautsa da, bere zapore eta itxura bereziagatik erabiltzen dena.TempuraJaponiar jatetxeetan hauts-prozesua normalean urrats hauek izaten dira:
1. urratsa Osagaiak prestatu
TempuraOsagaiak aukeratu behar dira egin aurretik. Ohiko osagai batzuk: ganbak, txibia, kalabaza, berenjena, piperra, etab. Osagaiak oso garrantzitsuak dira, osagai freskoak erabiltzeak azken zaporean eta zaporean eragina izango baitu sukaldaritzaren zaporean. Ganbak badira, adibidez, itsasoko ganba freskoak hartu eta ganbei zainak kendu/azalak kendu behar dizkiezu, frijitu ondoren aurkezteko isatsa izan dezaten. Tamaina ertaineko barazkiak, frijitua uniformeki berotzen dela ziurtatzeko.
Urratsa 2 Hauts lehorra
Hauts lehorra janariari estali aurretik aplikatzen zaio. Hauts lehorrak osagaiak hobeto nahasteko aukera ematen du.tenpurapasta. Hasteko, osagaiak zuzenean zure ontzian sartzen badituzutenpuraLohia bada, baliteke osagai batzuei itsastea galtzea edo, are okerrago, lohitik erortzea gainazalean. Adibidez, gainazal leuna duten osagaietan, bai barazkietan bai itsaskietan, eta hauts lehorrak hutsune txiki horiek gainditzen lagun dezake.tenpurapasta itsasten da. Hauts lehorrak gainazaleko hezetasun gehigarria xurgatzen du, horrelatenpurapasta ez da diluituko eta zaporeatenpuragozoa izango da oraindik.
Urratsa3Egin ore bat
Tempurahautsa — zati garrantzitsuatenpurasorkuntza. Hala bada, hartu ontzi garbi bat eta botatenpurahautsa hor badago, gehitu paketean adierazitako ur izoztu kopuru bera. Ore hotz bat lortzeko (ez duzu nahi oskola azkarregi egostea frijitzean beroagatik), erabili izotz ura orea hotz mantentzeko. Saihestu orea gogortzea, nahastu makiltxoekin nahasketa ondo nahastu arte, baina ez gehiegi. Ore ideal bat oso mehea eta apur bat pikortsua izan behar da, kanpoaldea mehe eta kurruskaria izan dadin.
Urratsa4Aplikatu ore
Prestatutako osagaiak orean sartzen hasi, dena guztiz estalita dagoela ziurtatuz. Orean dauden osagaiak astindu egingo dira soberakina kentzeko, frijituak estaltzen diren bitartean.tenpuraOskolak kurruskaria ematen lagun dezake. Itsaskorrak badira, adibidez, kalabaza xerra, arinki jo.tenpuraOsagaiak ez itsatsi ahal izateko, jarri hauts geruza lehor bat osagaiaren gainazalean, orean sartu aurretik.
Urratsa5Eztanda
Frijitzea ezinbestekoa da egitekotenpura, beraz, mantendu olioaren tenperatura 170 °C eta 180 °C artean, oskola kurruskaria eta betegarriak behar bezala egosiak izan daitezen. Jarri oreztatutako osagaiak astiro-astiro olio beroan, gehiegi pilatzea saihestuz tenperatura mantentzeko. Erabili makilak buelta emateko, uniformeki egosteko. Frijitu itsaskiak, hala nola ganbak eta txipiroiak, 1-2 minutuz eta barazkiak 2-3 minutuz, urre kolorekoak eta kurruskariak direnean kenduz.
Urratsa6Xukatu eta platera
Frijitu ondoren.tenpura, jarri sukaldeko paper eskuoihal baten gainean eta sakatu astiro-astiro soberako koipea xurgatzeko. Urrats honek laguntzen dutenpuraarinago eta osasuntsuago sentituko zara, zaporea hobetuz. Hori eginda, jarri tempura txukun plater batean eta kontuan hartu ukitu polit batzuk gehitzea, hala nola limoi xerra edo belar freskoak, bisualki erakargarria izan dadin. Azkenik, ez ahaztu zerbitzatzea zaporetsu batekin.tenpuraesperientzia osoa izateko saltsa murgiltzeko!
Japoniar jatetxeetan, egiteatenpuraSukaldaritza trebetasuna eta arte forma bat da benetan. Osagai freskoenak aukeratzetik hasi eta ore nahasketa eta frijitze egokia arte, urrats bakoitzak sukaldariaren kalitatearekiko dedikazioa eta xehetasunei arreta erakusten ditu. Bere zapore bereizgarriarekin eta aurkezpen ederrarekin,tenpuraJaponiako sukaldaritzako klasiko maite gisa irabazi du bere lekua.
Kontaktua
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Webgunea:https://www.yumartfood.com/
Argitaratze data: 2025eko apirilaren 23a