Sushian erabiltzen diren arrautza mota ohikoenen artean daude izokin arrautzak (Ikura), hegalariakarrain-arrautzak(Tobiko) eta sardinzar-arrautzak (Kazunoko). Beste mota batzuk ere badaude, hala nola bakailao-arrautzak. Arrautza mota bakoitzak kolore, ehundura eta zapore desberdina du, eta horrek sushi mota desberdinetarako egokiak bihurtzen ditu.
Sushi arrautzen jatorria arrain motaren araberakoa da. Adibidez, Errusia eta Iran esturioi kabiarra ekoizle nagusiak dira; Weihaik, Shandong-en (Txina), sardinzar arrautzak ekoizten ditu; Zhangzhouk, Fujian-en (Txina), karramarro berde arrautzak ekoizten ditu; eta sardinzar arrautzak sarritan egiten dira Islandiako sahats arrautzak eta Kanadako sardinzar arrautzak erabiliz.
Sushi arrautza motak:
Izokin-arrautzak (Ikura): Laranja-gorri kolorekoak, pikor handiagoekin, ehundura leunarekin eta zapore goxoarekin. Askotan gunkan-maki (gerra-ontziko erroiluak) eta nigiri sushi-ren apaingarri gisa erabiltzen da, edo zuzenean sashimi gisa jaten da. Bere ehundura elastikoak itsas zapore berezia ematen dio sushi-ri.
Heganarrain-arrautzak(Tobiko): Txikia eta kurruskaria, hainbat koloretakoa (normalean gorria, laranja, berdea, beltza, etab.), zapore gazi samarra eta ehundura kurruskaria duena. Arrain hegalariaren arrautzak askotan gunkan sushian edo opilen apaingarri gisa erabiltzen dira, itxura hobetuz eta zapore freskagarria emanez.
Sardinzar-arrautzak (Kazunoko): Kolore horia edo urre argia, ehundura sendo eta mastekatsua duena. Osagai aberatsagoekin konbinatzeko egokia, askotan jai-plateretan agertzen da gunkan erroiluak edo nigiri sushi apaintzeko.
Itsas trikuen arrautzak (Uni): Ehundura leuna, zapore aberats eta gozokoa, normalean gunkan erroiluetan zuzenean erabiltzen dena. Itsas trikuen arrautzak arrain-arrautza bikainak dira, bere jatorrizko zaporea azpimarratzen dutenak, eta wasabi edo shiso hosto kopuru txiki batekin konbinatzeko egokiak dira.
Hozkailua eta izozte bidezko kontserbazioa
Biltegiratze zigilatua: Jarri arrautzak ontzi hermetiko batean, estali ondo plastikozko paperarekin airea kentzeko eta itxi tapa.
Hozkailua: Arrautza zigilatuak hozkailuan gorde (4 °C-tik beherako tenperaturan gomendatzen da), epe laburrean kontsumitzeko egokia baita. Izoztuta: Kantitate handiak izoztu daitezke biltegiratzeko. Kontuan izan izozteak ehundurari eragin diezaiokeela; kontsumitu aurretik guztiz desizoztu.
Balio nutrizionala: Arrain-arrautzak proteina, gantz, mineral eta bitamina ugari ditu. Proteina eta gantz ugari ditu, fosfolipido ugari eta A, B eta D bitaminak ditu. Gainera, arrain-arrautzek obalbumina, globulina, obomukoide eta arrautzen ezkata proteina ugari dituzte, guztiak gizakiaren gorputzerako ezinbesteko mantenugaiak.
Kontaktua
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Zer da? Aplikazioa: +8613683692063
Webgunea: https://www.yumartfood.com/
Argitaratze data: 2026ko urtarrilaren 9a