Sukaldaritzaren mundu liluragarrian,mochiJanari-zale ugariren bihotzak irabazi ditu bere ehundura paregabearekin eta ondare kultural sakonarekin. Kaleko janari-postuetan edo goi-mailako postre-denda dotoreetan izan, nonahi ikus daiteke. Jendeak erraz eros dezake arratsalde jendetsu batean gozo-gozotasunez gozatzeko, edo kontu handiz jarri mahaian jaki goxo hau familiarekin eta lagunekin partekatzeko. Aspalditik janari soil bat izateari utzi dio eta ezinbesteko oroitzapen gozo bihurtu da jendearen bizitzan.
MochiJaponiako eta Txinako gozogintza tradizionala da, batez ere arroz glutinosoaren irinaz edo beste osagai almidoitsu batzuekin egina. Itxura biribila eta polita du, kolore barietate aberatsarekin. Zuri purua izan daiteke, edo kolore biziak erakuts ditzake hainbat osagai sartuz, hala nola matcha zaporearen berde freskoa eta babarrun gorrien zaporearen arrosa delikatua.
Jatorri historikoari dagokionez, mochi Historia luzea du Asian. Japonian, janari tradizional garrantzitsua da eta askotan agertzen da hainbat jaialdi eta zeremoniatan. Erregistroen arabera, Jomon garaian, mochiaren antzeko jakiak zeuden Japonian. Hasieran, jainkoei eskaintza gisa erabiltzen zen. Denborarekin, pixkanaka eguneroko mokadu ezagun bihurtu zen jendearen artean. Txinan, mochiak oinarri kultural sakona ere badu. Izen eta ekoizpen metodo desberdinak ditu eskualde ezberdinetan. Adibidez, Taiwanen, mochia oso mokadu ezaguna da bertako mokadu gisa.
Ekoizpen prozesuamochi Ez da konplikatua, baina artisautza tradizionalaren ondareaz beteta dago. Lehenik eta behin, arroz glutinosoa beratzen jarri denbora batez ura guztiz xurga dezan, gero lurrundu eta behin eta berriz birrindu arroz glutinosoa bigun, glutinoso eta erresistente izan dadin. Birrintzeko prozesua da gakoamochiEz du indarra bakarrik behar, trebetasuna ere bai. Etengabeko biraketa eginez, arroz glutinosoaren egitura aldatzen da, eta ehundura berezia lortzen da. Aro modernoan, eskuzko biraketa ordezka dezaketen ekoizpen-tresna batzuk ere badaude, baina ekoizle tradizional askok oraindik ere eskuz egindako ekoizpena eskatzen dute zapore puruena mantentzeko.
Jateko hainbat modu daudemochi. Zuzenean jan dezakezu bere zapore leun, itsaskor eta gozoa dastatzeko. Soja-hauts geruza batekin, koko birrinduarekin edo beste hauts gogokoenekin ere estali dezakezu zaporearen aberastasuna handitzeko. Horrez gain, hainbat betegarrirekin bete daiteke, hala nola babarrun gorri-pasta, sesamo beltza, kakahuete-gurina, etab., zapore gozo eta gazien konbinazio harmoniatsua sortuz. Japonian, 'sakura-mochi' izeneko mochi-orea dago, kanpoko azal gisa arroz-irin itsaskorrarekin egina, babarrun gorri-pastaz betea eta gatzez - ozpinetako gerezi-hostoez bildua. Ez da goxoa bakarrik, baita oso apaingarria ere, udaberriko giro erromantikoaz betea. Txinan, mochia frijituz jateko modu bat ere badago. Kanpoko azala kurruskaria da, eta barrualdea biguna eta itsaskorra, zapore berezia eskainiz.
Gaur egun, kulturen truke eta integrazioarekin, mochi Jada ez dago Asiara mugatuta, baizik eta mundu mailan sartu da. Nazioarteko postre-denda eta jatetxe askotan ikus daiteke mochia. Bere ehundura bereziari eta itxura politari esker, kultura-jatorri desberdinetako jendea erakartzen du. Te-mokadu, postre edo kaleko janari gisa izan, mochia, bere xarma bereziari esker, leku garrantzitsua hartzen du sukaldaritzaren eszenatokian eta mezulari goxo bihurtu da jendeak emozioak transmititzeko eta zoriontasuna partekatzeko.
Kontaktua
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Webgunea:https://www.yumartfood.com/
Argitaratze data: 2025eko martxoaren 15a