1.Intruction
Elikagai artifizialeko koloratzaileak oso erabiliak dira elikagaien industrian produktu sorta zabal baten itxura hobetzeko, janari prozesatuetatik eta edarietatik gozokiak eta pintxoak. Gehigarri horiek elikagaiak ikusmen erakargarriagoak dira eta koherentzia mantentzen laguntzen dute loteetan zehar. Hala ere, haien erabilera zabalak osasun arriskuen inguruko kezka piztu du, besteak beste, erreakzio alergikoak, haurrengan hiperaktibitatea eta osasun luzeko efektuak osasun orokorrean. Ondorioz, Europar Batasunak (EB) araudi zorrotzak ezarri ditu elikagai produktuetan koloratzaile artifizialen segurtasuna bermatzeko.
2. Elikagai artifizialeko koloratzaileen definizioa eta sailkapena
Elikagai artifizialeko koloratzaileak, kolorante sintetikoak izenez ere ezagunak, elikagaiei gehitzen zaizkien konposatu kimikoak dira bere kolorea aldatu edo hobetzeko. Adibide arruntak 40 gorria (E129), 5 (E110), eta 1 urdina (E133). Kolore hauek koloratzaile naturaletatik desberdinak dira, esaterako, fruitu eta barazkietatik eratorritakoak, kimikoki fabrikatzen dituztenak, modu naturalean gertatu beharrean.
Kolore artifizialak talde desberdinetan sailkatzen dira beren egitura eta erabilera kimikoan oinarrituta. Europar Batasunak zenbaki elektronikoen sistema bat erabiltzen du gehigarri horiek sailkatzeko. Elikagaien koloratzaileak normalean E100-tik E199-ra bitarteko zenbakiak esleitzen dira, elikagaietan erabiltzeko onartutako koloratzaile jakin bat ordezkatzen dutenak.
3. EBko koloratzaile artifizialetarako onarpen prozesua
Erosi produktuetan edozein koloratzaile artifizial erabil daitekeen aurretik, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) segurtasun ebaluazio sakona egin behar du. EFSAk koloretsuaren segurtasunari dagokionez, koloratzailearen segurtasunari dagokionez, potentzialtasuna, erreakzio alergikoak eta gizakiaren osasunean duen eragina barne hartzen ditu.
Onarpen prozesuak arrisku zehatza dakar, gehienezko eguneroko sarrerak, balizko bigarren mailako efektuak eta koloratzailea elikagai-kategoria zehatzetarako egokia den ala ez kontuan hartuta. EFSAren ebaluazioan oinarritutako koloratzaile batek segurua izan da behin bakarrik, elikagaietan erabiltzeko onarpena emango zaio. Prozesu honek merkatuan seguruak direla frogatzen duten koloranteak bakarrik onartzen direla ziurtatzen da.
4. Etiketa eskakizunak eta kontsumitzaileen babesa
EBk garrantzi handia du kontsumitzaileen babesari buruz, batez ere elikagaien gehigarriei dagokienez. Kolore artifizialen funtsezko baldintzetako bat etiketatze argia eta gardena da:
Nahitaezko etiketatzea: koloratzaile artifizialak dituen edozein elikagai produktuen etiketan erabilitako kolorante espezifikoak zerrendatu behar dira, askotan beren E-Zenbakiak identifikatuta.
● Abisu etiketak: koloratzaile jakin batzuentzat, batez ere haurrengan jokatutako portaera efektu batzuekin lotutakoak, EBk abisu zehatz bat behar du. Adibidez, E110 (ilunabarra horia) edo E129 bezalako koloratzaile batzuk dituzten produktuak (Allura gorria) izan behar dute "jarduera eta arreta handia izan dezake haurrengan."
● Kontsumitzaileen aukera: etiketatze-baldintza hauek ziurtatzen dute kontsumitzaileek erositako elikagaien osagaiei buruz ondo informatuta daudela, erabaki informatuak izan daitezen, batez ere osasun efektu potentzialei buruz arduratzen direnentzat.
5. erronkak
Esparru arautzaile sendoa izan arren, elikagai artifizialen koloratzaileen araudiak hainbat erronka ditu. Ale garrantzitsu bat da koloratzaile sintetikoen osasun luzerako osasunaren gaineko etengabeko eztabaida, bereziki haurren portaeran eta osasunean duten eraginari buruz. Zenbait ikerketek iradokitzen dute koloratzaile jakin batzuek hiperaktibitatea edo alergiak ekar ditzaketela, gehigarri zehatzei buruzko murrizketa edo debekzio gehiago eskatzen dituela. Gainera, elikagai produktu natural eta ekologikoen kontsumitzaileen eskaeraren gorakada elikagaien industriak koloratzaile artifizialen alternatibak bilatzeko aukera ematen du. Aldaketa honek koloratzaile naturalen erabilera areagotu egin du, baina alternatiba horiek maiz beren erronka multzo propioa dute, hala nola, kostu handiagoak, bizitza iraunkorra eta kolorearen intentsitatearen aldakortasuna.
6. Ondorioa
Elikagai artifizialen koloratzaileen araudia ezinbestekoa da kontsumitzaileen osasuna eta segurtasuna bermatzeko. Koloratzaile artifizialek elikagaien ikusmen erakargarria hobetzeko eginkizun garrantzitsua betetzen duten bitartean, garrantzitsua da kontsumitzaileek informazio zehatza izatea eta balizko arriskuez jabetzea. Ikerketa zientifikoak eboluzionatzen jarraitzen duen heinean, funtsezkoa da araudiak aurkikuntza berrietara egokitzea, elikagaien produktuak seguruak, gardenak izaten direla ziurtatuz eta kontsumitzaileen osasuneko lehentasunekin lerrokatuta dagoela ziurtatuz.
Harremanetarako:
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Whatsapp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Post ordua: 2012-05-05