1.Sarrera
Elikagaien koloratzaile artifizialak asko erabiltzen dira elikagaien industrian produktu sorta zabal baten itxura hobetzeko, elikagai eta edari prozesatuetatik gozoki eta pintxoetaraino. Gehigarri hauek elikagaiak ikusmen erakargarriagoak egiten dituzte eta loteetan itxuraren koherentzia mantentzen laguntzen dute. Hala ere, haien erabilera hedatuak osasun-arrisku potentzialen inguruko kezka piztu du, besteak beste, erreakzio alergikoak, haurren hiperaktibitatea eta epe luzerako osasun orokorreko ondorioak. Ondorioz, Europar Batasunak (EB) araudi zorrotzak ezarri ditu elikagai-produktuetan koloratzaile artifizialen segurtasuna bermatzeko.
2. Elikagaien koloratzaile artifizialen definizioa eta sailkapena
Elikagaien koloratzaile artifizialak, koloratzaile sintetiko gisa ere ezagunak, elikagaiei kolorea aldatzeko edo hobetzeko gehitzen zaizkien konposatu kimikoak dira. Adibide arruntak hauek dira: Gorria 40 (E129), Horia 5 (E110) eta Urdina 1 (E133). Koloratzaile hauek koloratzaile naturaletatik bereizten dira, hala nola fruta eta barazkietatik eratorritakoak, izan ere, kimikoki fabrikatzen dira modu naturalean gertatu beharrean.
Koloratzaile artifizialak talde ezberdinetan sailkatzen dira, egitura kimikoaren eta erabileraren arabera. Europar Batasunak E-zenbaki sistema bat erabiltzen du gehigarri hauek sailkatzeko. Elikagaien koloratzaileei normalean E100tik E199ra bitarteko E-zenbakiak esleitzen zaizkie, bakoitza elikagaietan erabiltzeko onartutako koloratzaile zehatz bat adierazten duena.
3. Koloratzaile artifizialak EBn onartzeko prozesua
EBko elikagai-produktuetan edozein koloratzaile artifizial erabili aurretik, Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak (EFSA) segurtasun-ebaluazio sakona egin behar dio. EFSAk koloratzailearen segurtasunari buruzko ebidentzia zientifikoak ebaluatzen ditu, balizko toxikotasuna, erreakzio alergikoak eta giza osasunean duen eragina barne.
Onarpen-prozesuak arriskuen ebaluazio zehatza dakar, eguneko gehienezko ingesta onargarria, albo-ondorio posibleak eta koloratzailea elikagai-kategoria zehatzetarako egokia den kontuan hartuta. EFSAren ebaluazioaren arabera koloratzaile bat kontsumitzeko segurutzat jotzen denean bakarrik, elikagai-produktuetan erabiltzeko baimena emango zaio. Prozesu honek ziurtatzen du seguruak direla frogatutako koloratzaile horiek bakarrik onartzen direla merkatuan.
4. Etiketa-baldintzak eta Kontsumitzaileen Babesa
EBk garrantzi handia ematen dio kontsumitzaileen babesari, bereziki elikagaien gehigarriei dagokienez. Koloratzaile artifizialen baldintza nagusietako bat etiketa argia eta gardena da:
Derrigorrezko etiketatzea: koloratzaile artifizialak dituen elikagai-produktu orok produktuaren etiketan erabilitako koloratzaile espezifikoak zerrendatu behar ditu, sarritan beren E-zenbakiarekin identifikatuta.
●Abisu-etiketak: koloratzaile jakin batzuetarako, batez ere haurren jokabide-ondorioekin zerikusia dutenentzat, EBk abisu zehatz bat eskatzen du. Esate baterako, E110 (Ilunabar horia) edo E129 (Allura Gorria) bezalako koloratzaile batzuk dituzten produktuek "haurren jardueran eta arretan eragin kaltegarria izan dezakete" adierazpena izan behar dute.
●Kontsumitzaileak aukeratzea: etiketatze-baldintza hauek bermatzen dute kontsumitzaileak ondo informatuta daudela erosten duten elikagaien osagaiei buruz, eta horri esker, erabakiak har ditzakete, batez ere osasunean izan ditzaketen ondorioei buruz kezkatuta daudenei.
5. Erronkak
Indarrean dagoen arau-esparru sendoa izan arren, elikagaien koloratzaile artifizialen erregulazioak hainbat erronka ditu. Arazo nagusi bat koloratzaile sintetikoek epe luzerako osasun-ondorioei buruzko eztabaida etengabea da, bereziki haurren portaeran eta osasunean duten eraginari buruz. Zenbait ikerketek iradokitzen dute koloratzaile batzuek hiperaktibitatea edo alergiak eragin ditzaketela, gehigarri espezifikoen murrizketa edo debeku gehiago eskatuz. Gainera, elikagaien produktu natural eta ekologikoen kontsumitzaileen eskariaren gorakadak elikagaien industria koloratzaile artifizialen alternatibak bilatzera bultzatzen du. Aldaketa honek koloratzaile naturalen erabilera areagotzea ekarri du, baina alternatiba hauek askotan erronka multzo propioa dute, hala nola, kostu handiagoak, iraupen mugatua eta kolorearen intentsitatearen aldakortasuna.
6. Ondorioa
Elikagaien koloratzaile artifizialak arautzea ezinbestekoa da kontsumitzaileen osasuna eta segurtasuna bermatzeko. Koloratzaile artifizialak elikagaien ikusmenaren erakargarritasuna areagotzeko paper garrantzitsua betetzen duten arren, garrantzitsua da kontsumitzaileek informazio zehatza eskuratzea eta balizko arriskuen berri izatea. Ikerketa zientifikoak eboluzionatzen jarraitzen duen heinean, funtsezkoa da araudia aurkikuntza berrietara egokitzea, elikagai-produktuak seguruak, gardenak eta kontsumitzaileen osasunaren lehentasunekin bat datozenak bermatuz.
Harremanetarako:
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Webgunea:https://www.yumartfood.com/
Argitalpenaren ordua: 2024-12-05