Alga erreak gero eta ezagunagoak bihurtu dira merkatu globalean, mundu osoko jendeak maite duen janari eta mokadu goxo eta nutritibo gisa. Asian sortua, janari goxo honek kultura-hesiak hautsi ditu eta sukaldaritza askotan oinarrizko elikagai bihurtu da. Alga erreetan oinarritutako jatorria, erabilerak eta kontsumo-hedapena sakonki ikertzen ditugu, eta, aldi berean, etorkizuneko joerak aztertzen ditugu mundu mailan.
Historia eta tradizioz aberatsa den alga errea, nori edo sushi alga bezala ere ezaguna, milaka urtez Asiako kulturen oinarrizko osagai bihurtu da. Tradizionalki sushi eta arroza biltzeko erabilia, zapore eta kurruskari paregabea ematen dio. Azken hamarkadetan, alga erreak bere lekua hartu du bere zapore eta osasunerako onura paregabeengatik, jada ez dago bere erabilera tradizionalera mugatuta, hainbat formatan ere goza daiteke: patata frijitu kurruskari gisa, zopa, entsalada eta wok-etan gehituz, baita pizza eta hanburgesetan ere. Zapore bereizgarriak eta sukaldaritza anitzak jatetxe eta banatzaileen artean gogokoena bihurtu dute.
Hauek dira alga-belarrak gure gorputzarentzat dituen onurak:
1. Mantenugaietan aberatsa:Itsas algak osasun orokorrerako ezinbestekoak diren bitaminak (A, C, E) eta mineralak (iodoa, kaltzioa, burdina, etab.) bezalako mantenugaiez beteta daude.
2. Digestioa sustatzen du:Itsas algak iodo iturri bikaina dira, eta hori ezinbestekoa da tiroidearen funtzio egokia eta metabolismoaren erregulazio egokia lortzeko.
3. Energia laguntzen du:Itsas algek gantz-azido asegabeak eta zuntza dituzte, eta horiek kolesterol-mailak jaisten eta odol-hodien osasuna hobetzen lagun dezakete.
4. Antioxidatzaileetan aberatsa:Itsas algak antioxidatzailez beteta daude, gorputza estres oxidatibotik babestu eta zelula osasuntsuak susta ditzaketenak.
5. Digestioa laguntzen du:Alga-algen zuntz-edukiak digestio-sistema osasuntsua sustatu dezake, digestioa sustatu.
Garrantzitsua da kontuan izatea algak osasunerako onura asko dituela ere, neurrian kontsumitu behar direla. Gehiegi jaten baduzu, batez ere osasun-arazoak dituztenek, hala nola tiroide-arazoak edo iodo-alergiak, albo-ondorioak izan ditzakete. Kezkarik edo osasun-arazo zehatzik baduzu, beti da onena osasun-profesional batekin kontsultatzea.
Argitaratze data: 2024ko martxoaren 19a