Hartzailezko baratxuriaren mundu zoragarria

Baratxurimendeetan zehar kulturak estimatu dituen sukaldaritzako altxorra da. Kondimentu zaporetsu eta zaporetsu honek platerak ez ezik, errezeta tradizionalei buruzko bira paregabea ere eskaintzen du. Esperientzia handiko sukaldaria edo etxeko sukaldaria zure platerak altxatu nahi dituzun ala ez, baratxuriko ñabardurak ulertzea sukaldaritzako aukera mundua ireki dezake.

Zer da baratxuria?

Ozpin baratxuria, funtsean baratxuria da ozpin irtenbide batean kontserbatuta, askotan espezie eta belarretan gehiagorekin. Bilketa-prozesuak baratxuri zapore gordinak eta pikantea eraldatzen du, hainbat formatan gozatu daitekeen zapore arina eta lotsagarria.BaratxuriBi forma nagusitan dator: ale osoak eta xerratan. Ildo osoak ehundura sendoagoa dute, eta baratxuri xerrak zaporetsuagoa da, errazagoa da plateretan txertatzea.

Laba Baratxoa Txinan

Txinan Labako Jaialdirako gure baratxuri berezia ere badugu, hau da, Laba Baratxuri deitzen dena, hamabigarren ilargiaren hilean, neguko aire hotzak, Laba baratxuriak sukaldaritzako gozamen berezia eta liluragarri gisa azaltzen baita. Plater berezi hau ez da Labako jaialdiaren hurbilketaren sinboloa soilik, baita neguko jangelako mahaiaren zaporetsua ere.

Hasieran, baratxuri aleek kolore zuri gogorra mantentzen dute. Hala ere, egunak igaro ahala, aldaketa miragarria zabaltzen da. Ilabeen aholkuak pixkanaka huera berde ahula hartzen dute, negu hotzean sortzen ari diren udaberriko lehen zantzuak bezala. Bilketa prozesuan, baratxuriko aminoazidoek substantzia azidoekin erreakzionatzen dute pigmentu horia osatzeko. Aldi berean, baratxuriko baratxuriko konposatuak metabolizatzen dira pigmentu urdina ekoizteko, eta biak elkarrekin berde agertzen dira. Ondoren, kolore berde hau azkar hedatzen da, sprite arin bat bezala, ale bakoitza jantzi berde bizian jantzi arte. Berde bizia hau freskagarria eta zeharrargitsua da, lurzoruaren bidez lurzoruaren bidez hausteko kimu berriak gogorarazten ditu, bizitasunaz beteta. Labe baratxuriak gure zapore papilak asetzen ditu, baina denboraldiko berotasuna eta tradizioak ere biltzen ditu. Neguko hilabeteetan Txinako Kultur Ondarearen Tapizetako Tapestriaren zati txiki baina esanguratsua da.

Daste ezaugarriak

-ABaratxuriZapore gozo eta garratza orekatua du jatorrizko baratxuri zaporea. Bilketa-prozesuak baratxuri gordinaren zapore pikantea egiten du, baratxuri harkaitzarekin ahoz aho ahaidetsu bihurtuz, baratxuri gordinaren zaporea oso sendoa izan daitekeenentzat. Gure baratxuriak ez du azukre edo gatz gehigarririk, zure gorputzarentzako janari oso osasuntsua da. Eraldaketa honek baratxuri uzta askotariko platerekin parekatzea ahalbidetzen du, gainera gehiegi egin gabe.

Ondorioz

ErkartzeBaratxuriZure sukaldaritzako errezetatuetan sukaldaritza altxatu eta zapore berria ekarri zure otorduetara. Zeure burua egitea edo dendatik erostea aukeratzen duzun ala ez, kondimentu polifazetiko hau zure sukaldean ezinbestekoa bihurtuko dela ziur dago. Zapore paregabea eta erabilera anitzak, baratxuriak alboko plater bat baino gehiago dira; Gehikuntza goxoa da, edozein bazkariaren zaporea hobetu dezakeena. Orduan, zergatik ez da saiatu?