-
Egurrezko sushi arroza: sushi prestatzeko ezinbesteko tradizionala
Egurrezko sushi arroza, askotan "Hangiri" edo "Sushi Oke" izenarekin aipatzen da. Benetako sushi prestatzeko funtsezko eginkizuna da. Berez diseinatutako edukiontzi hau funtzionala ez ezik, Jap-en sukaldaritzako ondare aberatsa ere gorpuzten da ...Irakurri gehiago -
Sushi Bamboo Mat: Sushi Rolling perfektua egiteko ezinbesteko tresna
Sushi Bamboo Mat, "Makisu" japonieraz ezaguna, ezinbesteko tresna da etxean benetako sushi sortzeko asmoa duen edonorentzat. Sukalde osagarri sinple baina eraginkor honek funtsezko eginkizuna du sushi-egiteko prozesuan, sukaldariek eta etxeko sukaldariak errodatzeko aukera ematen dute ...Irakurri gehiago -
GOCHUJANG SAUCE: Zaporetsua Koreako grapa
GOCHUJANG Koreako kondimentua da, nazioarteko txalotasuna lortu duen zapore profil berezia eta aldakortasuna hainbat plateretan. Hartzitutako piper gorriaren pasta funtsezko osagaien nahasketatik landuta dago, gari irina, maltosaren almibarretan, soja Pas ...Irakurri gehiago -
Dumplings eta Udaberriko Rolls-ek leku berezia dute udaberriko jaialdian
Ilargi berria, Udaberriko Jaialdia izenaz ere ezaguna da, Txinan ohiko jaialdirik garrantzitsuena da eta jendeak urte berria ospatzen du hainbat ohitura eta janari. Jaialdi honetan, jendeak hainbat plateraz gozatu ahal izango du, eta dumplings eta udaberriko erroiluak ...Irakurri gehiago -
Biangbiang fideoak: Shaanxiren gozamenerako gozamen bat
Biangbiang fideoak, Txinako Shaanxi probintziako kazkabarra tradizionala da, bere testura, zapore eta istorio liluragarriengatik ospe handia dute. Eskuz egindako fideo zabal hauek ez dira tokian tokiko sukaldaritzan, baina baita ...Irakurri gehiago -
Banbu hostoa: Naturaren oparia sukaldaritza eta dekorazio gozamenerako
Sukaldaritza esperientziak eta errekurtso estetikoa hobetzen dituzten material naturalei dagokienez, banbu hostoak aukera nabarmenak direla nabarmentzen da. Hosto hauek, ehunduraren eta zapore sotilarengatik ezagunak diren hostoak, mendeetan zehar hainbat kulturatan erabili dira. Sushi-tik txinera Zongzi, Bambo ...Irakurri gehiago -
Pickled Radish: Sushi ezkutuko jaki
Pickled Radish, japoniar sukaldaritzan, normalean errefautxo zuria aipatzen da. Txinako medikuntzaren papera japoniar sukaldaritzan jokatzen du. Arrisku arrunta besterik ez dirudien arren, edertasun asko gehitu dezake sushi zati bati. Alboko plater gisa ez ezik, zapore paregabea ere gehitzen du ...Irakurri gehiago -
Kimchi saltsaren mundu goxoa
Kimchi saltsa, Amerikako sukaldeetan ospea handitzen ari den kondimentu gazi-pikantea da. Kimchi plater korear tradizionaletik eratorria, saltsa hartzitutako barazki, espezie eta ongailuak nahasten dira. Kimchi bera da Koreako sukaldaritzan, normalean ...Irakurri gehiago -
Hartzailezko baratxuriaren mundu zoragarria
Harkaitz baratxuria mendeetan zehar kulturak estimatu dituen sukaldaritza altxorra da. Kondimentu zaporetsu eta zaporetsu honek platerak ez ezik, errezeta tradizionalei buruzko bira paregabea ere eskaintzen du. Esperientziadun sukaldaria edo etxeko sukaldaria zaren ala ez ...Irakurri gehiago -
Japoniako sukaldaritzako hosto apaingarrien erabilera arrunta
Sukaldaritza japoniarra ospe handia du zapore delikatuak eta aurkezpen zorrotza, non plater bakoitza naturaren eta urtaroen edertasuna islatzen duen mini maisulana da. Ikusizko artistiko honen funtsezko alderdia dekorazio hostoak erabiltzea da. Hosto hauek ez dira Merel ...Irakurri gehiago -
KANIKAMA: Material ezaguna sushi
Kanikama imitazio karramarroaren izen japoniarra da, hau da, arrain haragia prozesatzen da eta batzuetan karramarro makilak edo ozeano makilak deitzen dira. Kaliforniako sushi erroiluak, karramarro pastelak eta karramarro-barruradetan aurkitzen den osagai ezaguna da. Zer da Kanikama (Crab imitazioa)? Zu ...Irakurri gehiago -
Flying Fish Roe: Sushi gainean topatzea
Tobiko da arrain-arraina hegan egiteko japoniarra, kea eta gazia dena kea da. Osagai ezaguna da sukaldaritza japoniar sukaldaritzan sushi erroiluak. Zer da Tobiko (Flying Fish ROE)? Ziurrenik ohartu zara kolore biziko zenbait gauza daudela ...Irakurri gehiago