-
Wasabi hautsa: sushiaren arima bikotea
Japoniako sukaldaritzan, wasabi hautsa, bere zapore biziarekin eta usain bereziarekin, sushiaren lagungarri bikaina bihurtu da. Sushi jatetxe jendetsuenek wasabi freskoa erabiltzen dute, etxeko sukaldariek, berriz, wasabi hautsarekin ordezkatzen duten bitartean. Edozein motatakoa izanik ere, wasabiak beti pizten du zirrara bere...Irakurri gehiago -
Japoniako orratz-apurrak: tamaina desberdinak eta dagokien janaria
Japoniako orratz itxurako ogi-lastoa ogia prozesatzeko produktu berezia da, orratz itxurako forma meheagatik ezaguna. Ogi-zahia mota honek ez du zapore kurruskaria bakarrik, baita biltzeko propietate ona ere, eta horrek zapore eta ehundura berezia eman diezaieke frijitu mota askori. Ogiaren tamainaren arabera...Irakurri gehiago -
Tempura hautsa japoniar jatetxeetan erabiltzeko urratsak
Tempura japoniar sukaldaritzarik tradizionalena izan liteke (pentsa ezazu japoniar janari libreko opiltxoa bezala): arinagoa eta kanpotik kurruskaria, mamitsua barrutik samurra. Tempura azal arin eta kurruskaria eta betegarri samur eta mamitsuak dituen platera da, eta tenpuraren sekretua...Irakurri gehiago -
Crispy Code Cracked: Zergatik behar dute sukalde guztiek ogi-apurrak
Olio-zartagin beroan, ogi-apurrek beti eman diezaiokete urre koloreko geruza tentagarri bat janariari. Oilasko frijitu urre kolorekoa eta kurruskaria izan, kanpotik ganba-xerrak eta tipula-eraztun samurrak izan, edo tipula-eraztun frijitu kurruskari eta goxoak izan, ogi-apurrek beti eman diezaiokete janariari zapore eta zapore berezia...Irakurri gehiago -
Japoniako errefau ozpinetan: tradizioaren eta ongizate modernoaren sinfonia bat
Ozpinetako errefautxoaren sustrai kulturalak Ozpinetako errefauak, edo askotan deitzen den bezala, Takuan-zuke edo daikon tsukemono, belaunaldiz belaunaldiko sukaldaritza-asmamenaren istorioa darama bere baitan. Ez zen istripu zoriontsu bat izan; barazkiak hondatzea saihesteko benetako beharretik sortu zen...Irakurri gehiago -
Temaki Sushi: Japoniako gozamena, hasiberriek ere menperatu dezaketena
Beraz, temaki sushi duzu, ezta? Japoniar janari goxo bat bezalakoa da: nori alga kurruskari zati bat hartu, sushi arroz goxo pixka batekin eta nahi dituzun betegarriekin betetzen duzu. Ez da janaria bakarrik, dibertigarria den zerbait da, zuk zeuk egiteko modukoa. Ahaztu...Irakurri gehiago -
Soja Proteina: Elikagaien Industriaren Eraldaketarako Urrezko Pibotea
Osasunaren kontzientzia globala eta garapen jasangarriaren kontzeptuak sakontzen diren heinean, landare-oinarritutako proteinen merkatua hazkunde lehergarria izaten ari da. Landare-oinarritutako proteinen familiako "osagarri polifazetiko" gisa, soja-proteina elikagaien enpresen eraldaketa eta hobekuntzarako lehengai nagusi bihurtu da, aprobetxatuz...Irakurri gehiago -
Produktu izoztua - Wakame entsalada
Wakame entsalada: Pisua galtzeko lagun ona Gaur egun bizimodu osasuntsu baten bila, gero eta jende gehiagok arreta jartzen dio bere dietari. Batez ere pisua galtzen saiatzen ari direnentzat, oso garrantzitsua da zaporea asetzen duen eta pisua galtzen lagunduko duen janari bat aurkitzea. ...Irakurri gehiago -
Inari Sushi – Inari Aroa
Egin zure sushia, zapore japoniarrez betea! Jendearen bizi-maila hobetzearekin batera, txinatarrek ere gustuko dituzte japoniar, korear eta thailandiar plater asko. Gaur, zapore japoniarrez betetako plater bat partekatu nahi dut zuekin. Nire etxeko sushia janari goxoa da japoniarrean...Irakurri gehiago -
Soja-pasta organikoa: sukaldaritzarako gozamen nutritiboa eta polifazetikoa
Dieta osasuntsu baten bila dabiltzan egungo egoeran, soja-pasta organikoa oso preziatua da janari-zale askorentzat. Bere nutrizio aberatsari esker, azkar irabazi du ospea janari-zirkuluan. Fitness zaleentzat, gorputzaren forma edo osasuna kudeatzen dutenentzat izan, pertsona kontzienteek erosten dute...Irakurri gehiago -
Mochiren xarma ezinbestekoa: Asiatik mundura
Sukaldaritzaren mundu liluragarrian, mochiak janari-zale ugarien bihotzak irabazi ditu bere ehundura paregabearekin eta ondare kultural sakonarekin. Kaleko janari-postuetan edo goi-mailako postre-denda dotoreetan izan, nonahi ikus daiteke. Jendeak erraz eros dezake zati bat autobus batean...Irakurri gehiago -
Produktu izoztua – Angila errea
Inoiz probatu al duzu aingira errea, japoniar jaki goxo bat? Bestela, esperientzia gastronomiko paregabe bat galtzen ari zara. Aingira errea, japoniar sukaldaritzako osagai ohikoa den aldetik, janari-zale askoren gogokoena bihurtu da, bere zapore goxoa eta ehundura bereziagatik. Artikulu honetan,...Irakurri gehiago