-
Produktu izoztua – Edamame
Edamamearen erabilera nagusia jatetxeetan guarnizio gisa da. Gozoa eta merkea denez, guarnizio ohikoenetako bat bihurtu da. Edamame prestatzea erraza da, normalean edamamea irakin, gatza bota edo ur gazituan egosi besterik ez dago. Edamame ez da goxoa bakarrik...Irakurri gehiago -
Egurrezko Sushi Arroz Ontzia: Sushi Prestaketarako Ezinbesteko Tradizionala
Zurezko sushi arroza egiteko ontzia, askotan "hangiri" edo "sushi oke" bezala ezagutzen dena, benetako sushi prestatzeko funtsezko zeregina duen tresna tradizionala da. Bereziki diseinatutako ontzi hau ez da funtzionala bakarrik, Japoniako sukaldaritza ondare aberatsa ere gorpuzten du...Irakurri gehiago -
Sushi Banbuzko Esterilla: Sushi Perfektua Biltzeko Ezinbesteko Tresna
Sushi banbuzko esterilla, japonieraz "makisu" bezala ezagutzen dena, etxean sushi benetakoa sortu nahi duen edonorentzat ezinbesteko tresna da. Sukaldeko osagarri sinple baina eraginkor honek funtsezko zeregina du sushi egiteko prozesuan, sukaldariek zein etxeko sukaldariek...Irakurri gehiago -
Gochujang saltsa: Koreako oinarrizko zaporea
Gochujang Koreako ongailu tradizionala da, nazioartean ospea lortu duena bere zapore-profil bereziagatik eta hainbat plateretan moldagarritasunagatik. Txile gorri hartzitu hau osagai nagusien nahasketa batekin egiten da, besteak beste, gari-irina, maltosa almibarra, soja-pasta...Irakurri gehiago -
Dumplingek eta udaberriko erroiluek leku berezia dute Udaberriko Jaialdian
Ilargi Urte Berria, Udaberriko Jaialdia bezala ere ezaguna, Txinako jaialdi tradizional garrantzitsuena da, eta jendeak urte berria hainbat ohitura eta janarirekin ospatzen du. Jaialdi honetan, jendeak hainbat plater dasta ditzake, eta dumplingek eta udaberriko opilek ...Irakurri gehiago -
Biangbiang fideoak: Shaanxiko sukaldaritza gozamena
Biangbiang fideoak, Txinako Shaanxi probintziako plater tradizionala, ehundura bereziagatik, zaporeagatik eta izenaren atzean dagoen istorio liluragarriagatik dira ezagunak. Eskuz tiratutako fideo zabal hauek ez dira tokiko sukaldaritzako oinarrizko platerak bakarrik, baita ...Irakurri gehiago -
Banbu hostoa: Naturaren oparia sukaldaritza eta apaingarrietarako gozamenetarako
Sukaldaritza esperientziak eta estetika hobetzen dituzten material naturalei dagokienez, banbu hostoak aukera bikaina dira. Hosto hauek, ehundura bereziagatik eta zapore sotilagatik ezagunak, mendeetan zehar hainbat kulturatan erabili izan dira. Sushitik hasi eta Txinako Zongziraino, banbua...Irakurri gehiago -
Errefau ozpinetan: sushiaren jaki ezkutua
Japoniar sukaldaritzan, errefautxo ozpinduak normalean errefautxo zuri ozpinduari egiten dio erreferentzia. Txinako medikuntzaren papera betetzen du Japoniar sukaldaritzan. Errefautxo arrunt baten itxura izan arren, edertasun handia eman diezaioke sushi zati bati. Ez da bakarrik guarnizio gisa agertzen, zapore berezia ere ematen dio...Irakurri gehiago -
Kimchi saltsaren mundu goxoa
Kimchi saltsa Amerikako sukaldeetan gero eta ezagunagoa den ongailu goxo eta pikantea da. Kimchi Koreako plater tradizionaletik eratorria, saltsa barazki hartzituen, espezien eta ongailuen nahasketa perfektua da. Kimchia bera Koreako sukaldaritzako oinarrizko jakia den arren, normalean egiten da...Irakurri gehiago -
Baratxuri Ozpinetakoen Mundu Zoragarria
Baratxuri ozpinetan ondutakoa altxor kulinarioa da, mendeetan zehar kulturek preziatu izan dutena. Ongailu garratz eta zaporetsu honek ez ditu platerak hobetzen bakarrik, baita errezeta tradizionalei ukitu berezia ere ematen die. Sukaldari esperientziaduna edo etxeko sukaldaria izan, hobetu nahi duena...Irakurri gehiago -
Japoniako sukaldaritzan hosto apaingarrien erabilera arrunta
Japoniar sukaldaritza bere zapore delikatuengatik eta aurkezpen zainduagatik da ezaguna, non plater bakoitza naturaren eta urtaroen edertasuna islatzen duen maisulan txiki bat den. Arte bisual honen alderdi garrantzitsu bat hosto apaingarrien erabilera da. Hosto hauek ez dira soilik...Irakurri gehiago -
Kanikama: Sushiko material ezaguna
Kanikama karramarro imitazioaren japonierazko izena da, arrain-haragi prozesatua dena, eta batzuetan karramarro makilak edo itsasoko makilak deitzen dena. Kaliforniako sushi erroiluetan, karramarro-opiletan eta karramarro-rangoonetan aurkitzen den osagai ezaguna da. Zer da Kanikama (karramarro imitazioa)? Baduzu ...Irakurri gehiago