-
Arrain Hegalarien Arrautzak: Sushiari Gehitutako Gaina
Tobiko hegalari arrainaren arrautza japonieraz esan nahi du, kurruskaria eta gazia dena, ke ukitu batekin. Japoniako sukaldaritzan osagai ezaguna da sushi erroiluen apaingarri gisa. Zer da tobiko (hegalari arrautza)? Ziurrenik ohartu zara kolore biziko gauza batzuk daudela...Irakurri gehiago -
Ezagutu familiarekin japoniar jatetxeetan afaltzearen poza
Asteburuak aukera ezin hobea dira maite dituzunak elkartzeko eta sukaldaritza abentura bati ekiteko. Zein modu hoberik horretarako japoniar jatetxe batera bisitatzea baino? Bere jantoki giro dotorearekin, zapore bereziekin eta kultur esanahi aberatsarekin, japoniar jatetxe batera egindako bidaia...Irakurri gehiago -
Sukaldeko bazkide onena: Sesamo saltsa
Gure sesamo entsalada saltsa gure produktu ezagunenetako bat da, eta arrazoi osoz. Saltsa berezi honek sesamoaren zapore aberatsa eta intxaurtsua zapore arin eta gazi batekin konbinatzen du, entsalada, barazki eta beste hainbat platerentzako lagungarri ezin hobea bihurtuz. ...Irakurri gehiago -
Samosa egiteko prozesua, gozamen goxoarekin
Samosa, kaleko mokadu ezagun gisa, oso maitatua da mundu osoko bezeroen artean. Bere zapore bereziari eta azal kurruskariari esker, askorentzat jaki goxoa bihurtu da. Artikulu honek prestaketa prozesua, zapore ezaugarriak eta platera nola prestatu eta gozatu zehaztuko ditu. Egiteko modua...Irakurri gehiago -
Dumpling Wrappers: Sukaldaritza Sormenerako Oihal Bat
Munduko kultura askotan, dumplingak oso maitagarriak dira, eta gozamen gastronomiko honen muinean dumpling papera dago. Ore-xafla mehe hauek hainbat betegarriren oinarri gisa balio dute, haragi eta barazki gazietatik hasi eta pasta gozoetaraino. Ulertu...Irakurri gehiago -
Soja Proteina: Proteina iturri oso baliotsua eta polifazetikoa
Soja-proteinak arreta handia piztu du azken urteotan, batez ere hainbat dieta-beharrizan asetzeko landare-oinarritutako proteina-iturri gisa. Soja-babarrunetatik eratorria, proteina hau ez da soilik polifazetikoa, baita mantenugai esentzialez beteta ere, eta horrek elikagai ezagun bihurtzen du...Irakurri gehiago -
Arroz-paperaren ekoizpen-prozesua eta erabilera
Arroz-papera, eskulan tradizional paregabe gisa, Txinan sortu zen eta hainbat arlotan erabiltzen da, hala nola, gourmet janarian, artean eta eskuz egindako ekoizpenean. Arroz-paperaren ekoizpen-prozesua konplexua eta fina da, lehengai eta prozesu ugari barne hartzen baititu. Paper honek...Irakurri gehiago -
Nameko perretxiko goxo eta nutritiboen aurkezpena
Nameko perretxikoa egurraren usteltzea eragiten duen onddoa da eta artifizialki landutako bost onddo jangarri nagusietako bat. Nameko perretxikoa, fosforozko aterki argiduna, perla perretxikoa, nameko perretxikoa eta abar bezala ere ezagutzen da, eta Japonian Nami perretxikoa deitzen zaio. Egurraren usteltzea eragiten duen onddoa da...Irakurri gehiago -
Nola Tapioka Perlek Zure Zapore-papilak Konkistatzen Dituzte
Ekialde Hurbilera esne-tea esportatzearen historiaz hitz egitean, ezin da leku bat ahaztu, Dubaiko Dragon Mart. Dragon Mart munduko Txinako lehengaien merkataritza-gune handiena da Txina kontinentaletik kanpo. Gaur egun, 6.000 denda, ostalaritza... baino gehiago ditu.Irakurri gehiago -
Onddo beltzaren balio nutrizional eta sendagarriari buruzko sarrera
Onddo beltza (izen zientifikoa: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), egur-belarria, egur-sitsa, Dingyang, zuhaitz-perretxikoa, egur argi-belarria, egur-belarri fina eta hodei-belarria bezala ere ezagutzen dena, egur ustelean hazten den onddo saprofitoa da. Onddo beltza hosto-formakoa edo ia...Irakurri gehiago -
Tonkatsu saltsaren magia: zaporea eta osasuna batean
Sarrera Jendeari Japoniako sukaldaritzaz pentsatzen duenean, sushi eta sashimi bezalako klasikoez gain, tonkatsu eta Tonkatsu saltsaren konbinazioa etorriko zaie burura. Tonkatsu saltsaren zapore aberats eta leunak botere magikoa duela dirudi, jendearen gosea berehala piztu dezakeena...Irakurri gehiago -
Glutenik gabeko elikagaien gero eta ospea eta nutrizio-erakargarriagoa
Sarrera Gaur egungo elikadura arloan, dieta-joera berezi bat sortzen ari da pixkanaka, glutenik gabeko elikagaiak. Glutenik gabeko dieta hasieran gluten alergia edo gaixotasun zeliakoa zuten pertsonen beharrak asetzeko diseinatu zen. Hala ere, gaur egun, talde espezifiko horretatik haratago joan da eta...Irakurri gehiago