-
Unagi saltsaren mirariak sukaldaritzan ezagutzen
Sarrera Sukaldaritzaren mundu zabal eta zoragarrian, saltsa bakoitzak bere istorioa eta xarma du. Unagi saltsa benetan nabarmena da horien artean. Ohiko plater bat aparteko gozamen gastronomiko bihurtzeko ahalmena du. Angulen platerak apaintzen dituenean, batez ere angula arroz ospetsua,...Irakurri gehiago -
Kakahuete-gurina: bidaia bat bere historian, onuren eta erabileren bidez
Sarrera Kakahuete-gurina mundu osoko milioika pertsonek gozatzen duten oinarrizko elikagaia da. Bere ehundura aberats eta krematsuak eta intxaur zaporeak osagai polifazetikoa bihurtzen dute, plater ugaritan erabil daitekeena, gosaritik hasi eta mokaduetaraino eta baita otordu gazietaraino ere. Tostadan zabalduta egon,...Irakurri gehiago -
Kapelin arrautza mamitsu eta goxoa: Sukaldaritzako altxor bat
Kapelin arrautzak, "masago, ebikko" bezala ezagutzen dena, hainbat sukaldaritza tradiziotan ezaguna den jaki bat da, batez ere Japoniako sukaldaritzan. Arrautza laranja txiki hauek kapelin arrain txiki batetik datoz, Ipar Atlantikoan eta Artikoko ozeanoetan aurkitzen den arrain txiki batetik. Bere uni...Irakurri gehiago -
Nori sushia, japoniar sukaldaritzako oinarrizko osagaia
Sushi noria, japoniar sukaldaritzako oinarrizko osagaia, sushi prestatzeko funtsezko zeregina duen alga mota bat da. Batez ere Ozeano Baretik eta Atlantikotik biltzen den alga jangarri hau bere zapore, ehundura eta nutrizio-balio bereziagatik da ezaguna...Irakurri gehiago -
Fruta izozkia, mochia, tarta: postre goxo eta ezaguna
Elikagai-enpresa gisa, Shipullerrek merkatuaren zentzumen zorrotza du. Bezeroek postrearen eskaera handia zutela konturatu zenean, Shipullerrek neurriak hartzeko gidaritza hartu zuen, fabrikarekin lankidetzan aritu zen eta erakusketara eraman zuen sustapenerako. Izoztutako jakien munduan...Irakurri gehiago -
Txokolatezko makilak: txinatarrek asmatutako mahai-tresna berezia
Txokolate-makilak jateko erabiltzen diren bi makil berdin dira. Lehen aldiz Txinan erabili ziren eta gero munduko beste leku batzuetara sartu ziren. Txokolate-makilak funtsezko erabileratzat hartzen dira Txinako kulturan eta "Ekialdeko Zibilizazioaren" ospea dute. ...Irakurri gehiago -
Beijing Shipuller Co., Ltd.-k BRC ziurtagiria lortu du
Beijing Shipuller Co., Ltd.-k pozik iragartzen du British Retail Consortium (BRC) ziurtagiria lortu dugula, elikagaien segurtasunarekiko eta kalitate kudeaketarekiko dugun konpromisoaren berrespen esanguratsua. Intertek Certification L-k emandako sari hau...Irakurri gehiago -
Itsas belarretan murgiltzea: motak eta sushi noria
Itsas belarra mundu osoko ozeanoetako uretan hazten diren itsas landare eta alga talde anitza da. Itsas ekosistemen osagai ezinbesteko hau hainbat formatan agertzen da, besteak beste, alga gorriak, berdeak eta marroiak, bakoitza ezaugarri eta propietate nutrizional bereziekin. Itsas belarra...Irakurri gehiago -
Ogi-apurrak: Hartzitutako ogi-apurrak eta estrusio bidezko ogi-apurrak
Ogi-apurrak elikagai-gehigarri erabiliak dira, frijitutako elikagaien gainazalean erabiltzen direnak, hala nola oilasko frijitua, arraina, itsaskia (ganbak), oilasko-izterrak, oilasko-hegoak, tipula-eraztunak, etab. Kurruskariak, bigunak, goxoak eta nutritiboak dira. Denek dakite ogi-apurrak laguntzaile bat direla...Irakurri gehiago -
Furikake: Zure sukaldeak behar ez zuen zapore-bonba!
Arroz arrunta duen ontzi bati begira aurkitu baduzu zeure burua, "meh"-etik "bikain"-era nola igo galdetzen, orduan, utz iezadazu furikake-ren mundu magikoa aurkezten. Asiar ongailu nahasketa hau zure despentsako amabitxi bat bezalakoa da, zure... eraldatzeko prest.Irakurri gehiago -
Wasabiaren mundu polifazetikoa: hautsetik pastara
Wasabia pentsatzen duzunean, burura etor daitekeen lehenengo irudia sushiarekin batera zerbitzatzen den pasta berde bizia da. Hala ere, ongailu berezi honek historia aberatsa eta zure sukaldaritza-sorkuntzak hobetu ditzakeen forma ugari ditu. Wasabia, Japonian jatorria duen landarea, ezaguna da...Irakurri gehiago -
Ezagutu Konjac-en aldakortasuna: Sukaldaritzako iraultzailea
Osasunaren eta ongizatearen mundu etengabe eboluzionatzen ari den honetan, konjac osagai izar bihurtu da, janari-zaleak eta osasunaz arduratzen diren pertsonak erakarriz. Konjac landarearen sustraietatik eratorria, osagai berezi hau kaloria gutxiko eta zuntz-eduki handiagatik da ezaguna, ...Irakurri gehiago