Errefau xerra pikante deshidratatu puruak, granulu hautsa

Errefau deshidratatuaren ekoizpenak errefau erro birrindua arretaz lehortzea dakar. Prozesu honek bere pikante naturala eta zapore bereizgarria mantentzen laguntzen du. Nutrizio aldetik, errefau deshidratatua C bitaminaren iturri aberatsa da, eta horrek funtsezko zeregina du kolagenoaren sintesian, antioxidatzaileen babesean eta sistema immunitario osasuntsu bat mantentzean. Potasioa ere badu, eta hori onuragarria da bihotzaren osasunerako eta muskulu-funtzio egokirako. Errefauaren konposatu pikante horrek ez dio bero bereizgarria ematen bakarrik, baita efektu antiinflamatorio eta antibakterianoak ere baditu. Gainera, digestioan lagun dezake, digestio-zukuen ekoizpena estimulatuz.

Sukaldean, errefau deshidratatua oso polifazetikoa da. Berhidratatu eta errefau freskoaren antzera erabil daiteke. Adibidez, itsaskientzako koktel saltsa tradizionalean osagai nagusia da, non bere zorroztasunak moluskuen aberastasuna gainditzen duen. Saltsa krematsuetan, errefau eta krema garratz nahasketan bezala, patata frijituekin ondo konbinatzen den nota garratz eta pikantea gehitzen dio. Haragi platerei dagokienez, oliba olioarekin, baratxuriarekin eta belarrekin nahas daiteke behi-haragirako marinada bat sortzeko, zapore sendoa emanez. Oilasko errea ontzeko ere erabil daiteke, larruazalari azal pikante goxoa emanez. Labean egindako produktuetan, errefau deshidratatu kantitate txiki batek ustekabeko baina goxoa den bizitasuna eman diezaioke ogiari edo gailetei. Benetan osagai bikaina da, plater askoren zaporea hobetzen duena eta sukaldaritza abentura sortzaile eta goxoak ahalbidetzen dituena.