Purua deshidratatutako zaldi xerrak granulen hautsa

Zaldi deshidratatuen ekoizpenak zaldi birrindua errotuta lehortzea dakar. Prozesu honek bere espezia naturala eta zapore bereizgarria mantentzen laguntzen du. Nutrizionalki, deshidratatutako zaldiz C bitamina iturri aberatsa da, kolagenoen sintesian, babes antioxidatzailearen eta sistema immunologiko osasuntsu bat mantentzen duena. Potasioa ere dauka, bihotzeko osasunerako eta giharren funtzio egokia lortzeko onuragarria. Zaldiz konposatu pikanteak ez du beroa ezaugarria ematen, baina eragin antiinflamatorio eta antibacterial potentzialak ere baditu. Gainera, digestioan lagun dezake digestio zukuen produkzioa estimulatuz.

Sukaldean, zaldizko deshidratatua oso polifazetikoa da. Erruelta daiteke eta antzeko zaldi freskoaren modua erabili daiteke. Adibidez, itsaski koktel saltsa tradizional batean oinarrizko osagaia da, non itsaski itsaskortasunaren aberastasunaren bidez mozten duen. Zalel kremailetan, zaldi eta krema garratza nahastuta bezala, patata patatarekin ondo bikotearekin lotzen duen ohar txiki eta pikant bat gehitzen du. Haragi platerei dagokienez, oliba olioarekin, baratxuriekin eta belarrekin nahastu daiteke behi marinela sortzeko, zapore sendoa emanez. Oilasko errea denboraldirako ere erabil daiteke, larruazala lurrazal goxoa emanez. Labean dauden produktuetan, deshidratatutako zaldi kopuru txikiak ustekabeko baina zoragarri zing gehitu ditzake ogia edo gailetak. Benetan osagai aipagarria da, plater ugarien zaporea eta sukaldaritzako abentura sortzaile eta gozoak ahalbidetzen dituena.