Deskribapen laburra:
IzenaKanela eta Anis Izar Espeziak
Paketea50g*50 poltsa/ctn
Iraupena24 hilabete
JatorriaTxina
ZiurtagiriaISO, HACCP, KOSHER, ISO
Murgildu zaitez Txinako sukaldaritzaren mundu bizian, non zaporeak dantzan eta usainak tentatzen dituzten. Sukaldaritza tradizio honen bihotzean espezia altxor bat dago, platerak goratzen ez ezik, kultura, historia eta artearen istorioak ere kontatzen dituztenak. Pozik gaude gure Txinako espezia bilduma bikaina aurkezteaz, besteak beste, pipermin pikantea, anis izar aromatikoa eta kanela epela, bakoitza bere ezaugarri eta erabilera bereziekin.
Piperra: Zapore beroaren funtsa
Huajiao, Sichuan piperbeltza bezala ezagutzen dena, ez da espezia arrunta. Zapore pikante eta zitriko berezia du, platerei zapore berezia ematen diena. Espezia hau Sichuan sukaldaritzako oinarrizko osagaia da eta "sorgoratzaile" zapore ospetsua sortzeko erabiltzen da, pikantearen eta sorgortzailearen konbinazio perfektua.
Erraza da Sichuan piperbeltzak zure sukaldaritzari gehitzea. Erabili itzazu wok-etan, ozpinetakoetan edo haragi eta barazkientzako ongailu gisa. Sichuan piperbeltza hautseztatuta plater arrunt bat esperientzia gastronomiko aparteko bihur daiteke. Esperimentatzeko ausartzen direnek, saiatu oliotan infusatzen edo saltsetan erabiltzen murgiltze esperientzia erakargarri bat sortzeko.
Anis izarra: Sukaldeko izar aromatikoa
Izar itxurako leka deigarriekin, anis izartsua begietarako atsegina eta ahogozagarria den espezia da. Bere zapore gozoa eta regaliz-antzekoa txinatar plater askotan osagai nagusia da, bost espezietako hauts maitatua barne. Espezia zapore-indartzailea izateaz gain, digestioa laguntzeko duen gaitasunagatik ezaguna den txinatar medikuntza tradizionala ere bada.
Anis izarra erabiltzeko, jarri anis buru oso bat gisatu, zopa edo braseatu batean, bere esentzia aromatikoa platerera txertatzeko. Esperientzia atseginagoa lortzeko, saiatu anis izarra ur beroan beratzen te aromatiko bat egiteko edo postreei gehitzen zapore berezia emateko. Anis izarra oso polifazetikoa da eta edozein espezia bilduman eduki beharreko espezia ezinbestekoa da.
Kanela: Besarkada gozo eta bero bat
Kanela mugak gainditzen dituen espezia da, baina Txinako sukaldaritzan paper berezia betetzen du. Zeilaneko kanela baino indartsuagoa eta aberatsagoa, Txinako kanelak zapore bero eta gozoa du, plater gaziak zein gozoak hobetu ditzakeena. Txinako errezeta tradizional askotan osagai garrantzitsua da, txerriki gisatua eta postreak barne.
Txinako kanela sukaldaritzari gehitzea esperientzia zoragarria da. Erabili errekiak ontzeko, zopei sakontasuna emateko edo postreen gainean hautseztatu zapore bero eta erosoa lortzeko. Bere ezaugarri aromatikoek te espeziatuekin eta ardo beroarekin lagungarri ezin hobea bihurtzen dute, giro erosoa sortuz hilabete hotzetan.
Gure Txinako Espezie Bilduma ez da zaporeari buruzkoa bakarrik, baita sukaldeko esplorazioari eta sormenari buruzkoa ere. Espezia bakoitzak sukaldaritza mundu baterako atea irekitzen dizu, esperimentatu eta zure gustu pertsonalak islatzen dituzten platerak sortzeko aukera emanez, Txinako sukaldaritzaren tradizio aberatsak ohoratuz.
Sukaldari esperientziaduna edo etxeko sukaldaria izan eta zure sukaldaritza trebetasunak hobetu nahi badituzu, gure txinatar espeziek bidaia goxo bati ekiteko inspirazioa emango dizute. Ezagutu zaporeak orekatzeko artea, sukaldatzearen poza eta maite dituzunekin otordu goxoak partekatzearen gogobetetasuna. Goratu zure platerak txinatar espezien esentziarekin eta utzi zure sukaldaritza sormena loratzen!
