Deskribapen laburra:
Izena: Kanela Izar Anis Espeziak
Paketea: 50 g * 50 poltsa/ctn
Iraupena: 24 hilabete
Jatorria: Txina
Ziurtagiria: ISO, HACCP, KOSHER, ISO
Sar zaitez Txinako sukaldaritzaren mundu bizian, non zaporeak dantzan eta usainak erakartzen dituen. Sukaldaritza tradizio honen muinean, platerak goratzeaz gain, kultura, historia eta artearen istorioak kontatzen dituzten espezien altxor bat dago. Atsegin handiz aurkezten dizugu Txinako espezien bilduma bikaina, piper aleak, izar anis aromatikoa eta kanela epela barne, bakoitzak bere ezaugarri eta sukaldaritzako erabilera bereziekin.
Piperra: zapore beroaren funtsa
Huajiao, Sichuan piper ale bezala ezagutzen dena, ez da espezie arrunta. Zapore pikante eta zitriko berezia du, platerei zapore berezia ematen diena. Espezie hau Sichuango sukaldaritzan oinarrizkoa da eta "numbing" zapore ospetsua sortzeko erabiltzen da, pikantearen eta numbing konbinazio ezin hobea.
Erraza da Sichuan piper aleak zure sukaldaritzan gehitzea. Erabili frijituetan, ozpinetan edo haragi eta barazkientzako ongarri gisa. Sichuan piper-aleak hautseztatuta plater arrunt bat sukaldaritza esperientzia aparteko bilaka dezake. Esperimentatzen ausartzen direnentzat, saiatu oliotan infusioa edo saltsetan erabiltzen murgiltze esperientzia erakargarri bat sortzeko.
Izar anisa: Sukaldeko izar aromatikoa
Izar itxurako leka deigarriekin, izar anisa begietarako atsegina eta ahosabairako gozoa den espezia da. Bere zapore gozoa, erregalizaren antzekoa, Txinako plater askotan funtsezko osagaia da, bost espezien hauts maitea barne. Espezia zaporea hobetzeko ez ezik, Txinako medikuntza tradizionala ere bada digestioa laguntzeko gaitasunagatik ezaguna.
Izar-anisa erabiltzeko, jarri anis-buru osoa eltze batean, zopa edo brasa batean, bere esentzia aromatikoa platerean sartzeko. Esperientzia atseginagoa izateko, probatu izar anisa ur beroan busti te aromatiko bat egiteko edo postreetan gehitzen zapore paregabea izateko. Izar anisa oso polifazetikoa da eta ezinbesteko espeziea da edozein espezie bildumatan edukitzeko.
Kanela: besarkada bero gozo bat
Kanela mugak gainditzen dituen espezia da, baina protagonismo berezia du Txinako sukaldaritzan. Zeilango kanela baino indartsuagoa eta aberatsagoa, Txinako kanela zapore epel eta gozoa du, plater gaziak zein gozoak hobetu ditzakeena. Txinako errezeta tradizional askotan funtsezko osagaia da, besteak beste, txerri brasa eta postreetan.
Sukaldariari txinatar kanela gehitzea esperientzia atsegina da. Erabili erreak ontzeko, zopari sakontasuna gehitzeko edo postreen gainean hautseztatu zapore epel eta atsegina lortzeko. Bere ezaugarri aromatikoek, gainera, espezidun teekin eta ardo beroarekin lagungarri ezin hobea bihurtzen dute, hilabete hotzetan giro atsegina sortuz.
Gure Txinako Espezieen Bilduma zaporea ez ezik, sukaldeko esplorazioa eta sormena ere bada. Espezie bakoitzak sukaldaritzaren mundurako ate bat irekitzen du, zure gustu pertsonalak islatzen dituzten platerak esperimentatzeko eta sortzeko aukera emanez, Txinako sukaldaritzaren tradizio aberatsak ohoratuz.
Esperientziadun sukaldaria edo etxeko sukaldaria zaren ala ez, zure sukaldaritza trebetasunak hedatu nahi dituzun ala ez, gure txinatar espeziak bidaia goxo bati ekiteko bultzatuko zaitu. Ezagutu zaporeak orekatzeko artea, sukaldaritzaren poza eta zure maiteekin otordu goxoak partekatzeko gogobetetasuna. Goratu zure platerak Txinako espezien esentziarekin eta utzi zure sukaldaritzako sormenari loratzen!
